БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ ТИРАМИСУ Видео от Помощник Кондитера (Рецепты макеты торты)

БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ ТИРАМИСУ🍰 Рулет воздушный, не трескается при сворачивании. Сохраняйте и делитесь📌 ✅Ингредиенты для теста: 🔺5 яиц категории с-1 🔺120 г сахара 🔺щепотка соли 🔺1 ч.л. ванильного сахара 🔺50 г растительного масла 🔺40 г молока 🔺100 г муки 🔺1/2 ч.л. разрыхлителя, можно не добавлять ▫️Отделяем белки от желтков, добавляем к белкам соль, взбиваем до легкой пены. ▫️Частями вводим большую половину сахара, взбиваем до стабильной массы. ▫️Желтки соединяем с оставшимся сахаром, ванильным сахаром, взбиваем до посветления. ▫️Соединяем белки с желтками. ▫️Вводим просеянную муку в два приема, смешиваем. ▫️Соединяем масло растительное с молоком, добавляем ложку теста, смешиваем, вводим в общую массу теста, смешиваем. ▫️Противень 28*38 см, распределяем тесто. 🔴170 градусов Цельсия 20-25 минут. Ориентируемся не на время, а на готовность, духовки у всех разные. Проверяем шпажкой деревянной. ▫️Готовый бисквит охлаждаем. ✅Крем: 🔺250 г маскарпоне 🔺80 г сахарной пудры 🔺250 г сливок 33% 🔺шоколад темный 20 г, 70 мл кофе с сахаром по вкусу, какао ▫️Соединяем маскарпоне, пудру, сливки, взбиваем до однородности ▫️Бисквит пропитываем кофе, смазываем кремом, присыпаем натертым шоколадом, сворачиваем в рулет. ▫️Фиксируем, отправляем в холодильник на 2-3 часа. ▫️Смазываем сверху кремом, отсаживаем капельки из крема, присыпаем какао. ▫️Приятного аппетита❤️ Ист: alena_rst