Ветчина в ветчиннице Полный рецепт приготовления Очень просто и очень вкусно !
Ингредиенты:
• Свинина нежирная – 400 гр;
• Грудинка свиная – 500 гр;
• Нитритная соль -18 гр;
• Сахар – 2 гр;
• Перец черный горошек (дробленый) – 2 гр;
• Чеснок – 1 зубчик;
• Вода – 120 мл;
Технология:
1. Измельчаем 40% всего мясного сырья на фарш, остальное режем кусками примерно на 1-2 см.
2. В измельченное мясо, добавляем специи и воду. Перемешиваем все ингредиенты активно, в течении 10 минут до полного впитывания влаги.
4. Наполняем фаршем пакет для ветчинницы, максимально удалив весь воздух. Завязать открытый конец шпагатом, максимально уплотнив
5. Оставляем на 8-10 часов в холодильнике для созревания фарша.
6. Варка.
Этап 1.Помещаем в большую кастрюлю с теплой водой, оставляем на 1-2 часа для «отепления». ( равномерно прогревается), нам это нужно для получения ровного цвета на срезе.
Этап 2. Нагреваем воду до 80 градусов, переводим на самый малый огонь,
Варим при 80 град до достижения внутри 68-70 градусов.
Готовое изделие охлаждаем, сначала в холодной воде, потом в холодильнике, до полного остывания .
Автоматика для климатической камеры
Новая Автоматика WI FI автоматика-для-климатической-камеры-с-веб-интерфейсом/
Купить автоматику для климатической камеры каталог/климатическая-камера/готовое-решение/
Обзоры Оборудование для климатической камеры .
Обзор контроллера температуры
Купить контроллер температуры для коптильни , пивоварни , самогонного аппарата пид-контроллер-температуры.-ru/
Дымогенератор обзор
Купить дымогенератор каталог/контроллеры-температуры-и-влажности/дымогенераторы/
Коптильню купить:
Вакууматор купить:
Sous Vide купить:
Мясорубка купить:
Шприц для набивки колбас купить:
Щепа для копчения купить:
Мангалы купить:
Сковорода из диска бороны купить:
Регулятор мощности купить регулятор-мощности-версия-1.0/
Регулятор мощности обзор
Купить Книга Конникова А.Г. - Колбасы и мясокопчености – 1938 и скачать бесплатно книга-конникова-а.г.-колбасы-и-мясокопчености-1938/
Магзин Для Колбасников «Аромат дерева» ( Промо код на скидку 5% «КАНАЛ ДАНИИЛА»)
Форум сыроделов , колбасников и винокуров
Клипсатор для стяжек
Оборудование для самогоноварения
Оборудование для сыроделия
1 view
0
0
3 months ago 00:00:59 1
Жульен с беконом и грибами! Самый вкусный рецепт!
3 months ago 00:10:24 1
ТОП-5 НАЧИНОК Для Закуски из Лаваша / Лучшие Закуски на Праздничный Стол
3 months ago 00:01:25 1
Рецепт простого, но очень вкусного салата. Готовим салат Весенний
3 months ago 01:07:35 1
Женские курсы и новый тип абьюзеров. Психолог Дарья Серебрякова. По следам суда над Бишимбаевым
3 months ago 00:00:57 1
Сырно-ветчинный мега вкусный кекс! #shorts
3 months ago 01:20:24 1
Клава Кока и Александр Поверин – жизнь после шоу, ссоры, разговоры о детях и совместное будущее
3 months ago 00:05:04 1
8 Безумных трюков из дрожжевого теста, о которых вы не знали! 🔥 ✧ Так сможет каждый!
3 months ago 00:19:29 1
ЧТО ЗАВЕРНУТЬ В ЛАВАШ? 15 ЗАКУСОК за считанные минуты! Гениальные начинки для лаваша!
3 months ago 00:10:19 1
МУЖСКОЙ ТОРТ | Если Действительно Хотите Удивить Своих Мужчин! Закусочный Торт!
3 months ago 00:11:57 1
🍕Идеальное тесто для пиццы! Два рецепта вкусной домашней пиццы в духовке!🍕
3 months ago 00:03:54 1
ТАКАЯ ВКУСНЯТИНА ДАЖЕ ОСТЫТЬ НЕ УСПЕЕТ! ОБАЛДЕННЫЙ ПЕРЕКУС ЗА 10 МИНУТ!
3 months ago 00:16:21 1
Бесподобная ЩУКА холодного копчения. Подробный рецепт и советы от коптильщика с опытом.
3 months ago 00:09:09 1
Духовный лидер — БГ+ live in Budapest 2024-03-25
3 months ago 00:12:38 1
Как приготовить обалденно вкусные горячие бутерброды, я в восторге от них! Три потрясающих рецепта!!
3 months ago 00:11:46 1
ПИЦЦА на сковороде — Самая быстрая в мире!
3 months ago 00:01:03 1
Вкусный и воздушный ОМЛЕТ НА ЗАВТРАК. Идеальный ОМЛЕТ В ДУХОВКЕ за 25 минут. Рецепт от Всегда Вкусно
3 months ago 00:03:37 1
Такой салат буду готовить на наш праздник, мы его ждали 11 лет. Всё только самое вкусное.
3 months ago 00:06:32 1
Готовлю бобра горячим копчением. Мясо как ветчина, сочное и вкусное. Блог человек из СССР.
3 months ago 00:08:06 1
ПРАЗДНИЧНЫЕ ЗАКУСКИ ИЗ ПРОСТЫХ ПРОДУКТОВ! 5 ИДЕЙ БЫСТРЫХ ЗАКУСОК НА НОВОГОДНИЙ СТОЛ 2023
3 months ago 00:10:39 1
Вкусный Завтрак или Ужин за 5 минут! 3 Самых Простых рецепта!
3 months ago 00:08:28 2
До 20 лет ее не ела, а после этих рецептов влюбилась! ОКРОШКА - сразу ТРИ РЕЦЕПТА!
3 months ago 00:01:00 1
Пшёнка в блинах, аромат и вкус детства
3 months ago 00:08:49 1
10 Сочетаний Продуктов, Которые Могут Навредить Вам
3 months ago 00:09:27 1
Лучший Быстрый Суп за 30 Минут! Суп, который Вас покорит. Простой, Быстрый и Очень Вкусный рецепт!!!