Готовим 3 вида БЛИНОВ на МАСЛЕНИЦУ

Блины «Зебра» Для блюда: Яйца - 4 шт; Мука пшеничная - 250 гр; Молоко - 400мл; Масло растительное - 50 мл; Какао - 1 ст.л; Соль, сахар - по вкусу. 1 шаг Смешайте все ингредиенты (кроме какао) и взбейте их миксером, чтобы не было комочков. 2 шаг Разделите массу на 2 части, в одну из них добавьте какао и перемешайте. 3 шаг Обжарьте блины. Для этого на сковороду вылейте «шоколадное» тесто и распределите его по сковороде. Поверх “шоколадного” вылейте белое тесто, формируя рисунок или надпись. Совет: Можно сначала вылить белое тесто, а сверху шоколадное. 4 шаг Когда блинчик подрумянился с одной стороны, переверните его и выпекайте до полной готовности. Приятного аппетита, не забудьте поставить чайник! Блин снова «Чебурек» (с фаршем) Для теста: Мука - 250г; Молоко - 300мл; Кипяченая вода - 80мл; Растительное масло - 30мл; Куриное яйцо - 3 шт; Соль, сахар - по вкусу. Для начинки: Фарш мясной - 200гр; Лук репчатый (маленький) - 1 шт; Вода - 50 мл; Соль, специи - по вкусу; Зелень - по вкусу. 1 шаг Замесите тесто. Для этого, смешайте яйца, растительное масло, молоко, соль и сахар. Взбейте все миксером. 2 шаг Муку просейте через сито в молочно-яичную смесь, тогда блины будут воздушнее. Все перемешайте. По консистенции тесто должно получиться, как густая сметана. Влейте кипяток и снова перемешайте. Если муки покажется мало, добавьте ещё. Оставьте тесто. 3 шаг Для того, чтобы сделать начинку, очистите лук, промойте и мелко нарежьте. Поместите фарш, зелень и лук в глубокую миску, чтобы было удобно перемешивать. Добавьте соль и перец по вкусу, тщательно вымесите начинку до однородности. Совет: Если тяжело вымешивать, добавьте немного воды и снова перемешайте. Должна получиться в меру жидковатая начинка. 4 шаг Обжарьте блины, налив на сковороду сначала растительное масло, а затем отмеренное количество теста. На один из краев выложите начинку. Когда схватится одна сторона блина, переверните “свободную” от начинки сторону, как бы защепив край. 5 шаг Обжарьте блины под крышкой на маленьком огне 10 минут. Блинчики креп-сюзетт Для блюда: Мука - 250 г; Соль - 1/4 ч.л; Сода - 1 ч.л; Лимон сок - 1 ч.л; Яйца - 3шт; Масло растительное - 50 мл; Вода - 200 мл; Молоко - 300 мл; Масло сливочное - 50 г. Для соуса: Масло сливочное - 60г; Апельсин - 2 шт; Сахар коричневый - 50 г; Ром или коньяк - 20мл. 1 шаг Смешайте муку, молоко, воду, яйцо, соль и растопленное сливочное масло. Перемешайте все и добавьте в смесь соду, гашенную лимонной кислотой. Еще раз перемешайте. Полученное тесто оставьте на 30 минут, чтобы дать ему “отдохнуть”. Совет: Вместо молока можно взять кефир. 2 шаг Обжарьте блины. Они получаются румяными и пористыми, что позволит соусу пропитаться больше. 3 шаг Сделайте соус. Высыпьте сахар на сухую сковороду и выложите на него очищенные дольки апельсина, обжарьте их с двух сторон. Добавьте сюда сок апельсина, цедру и сливочное масло. Сюда же выложите готовые блины, предварительно свернутые в треугольник, держите их пару минут с каждой стороны пока соус не пропитается. Добавьте немного алкоголя и аккуратно подожгите. 4 шаг Наши супер-блины готовы, подавайте их горячими. Можно с шариком ванильного мороженого - это очень вкусно!