Зачем общепиту маркетолог? Когда кофейне пора нанимать маркетолога? Интервью с Викторией Волковой

Собственник заведения общепита с самого начала занимается маркетингом, даже если он этого не осознает. Так что же такое маркетинг в общепите и зачем заведениям нужны маркетологи? Чтобы разобраться, мы пригласили на интервью владелицу маркетингового агентства для общепита «Постоянники» Викторию Волкову. За 12 лет опыта Виктория столкнулась с множеством кейсов, когда маркетинг буквально спасал заведение, и она поделилась этим опытом с нами. Расскажем, как сэкономить деньги, успешно открыться, не закрыться через несколько лет, и что собственник заведения может начать делать для этого уже сейчас, даже если у него нет маркетолога. 00:00 Зачем общепиту маркетинг 02:33 Когда пора нанимать маркетолога в заведение 11:40 Как маркетолог помогает успешно открыть заведение 13:47 Если не наняли маркетолога, что нужно сделать в первую очередь 18:00 Реальные кейсы из опыта Виктории 23:12 Почему важно заложить рекламный бюджет на старте 24:29 Заведение загибается. Что делать? 30:44 Что лучше — обратиться в агентство или нанять штатного маркетолога 34:20 Будущее рынка общепита 35:35 Что владелец заведения может сделать уже сейчас