ЧАК - ЧАК С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ | ТАТАРСКОЕ ЛАКОМСТВО | #Juli_FoodSweets
Мне очень полюбился рецепт чак-чака от бабушки Эммы. По этому рецепту я уже готовила не раз, только ингредиенты уменьшала в 2 раза. И поэтому этим рецептом, немного адаптированным под меня, я бы хотела поделиться с вами👇🏻
⠀
#ИНГРЕДИЕНТЫ
Для Чак-Чака на 800-900г:
☀200-250г муки;
☀3 яйца;
☀1ч.л спирта;
☀250г мёда;
☀125г сахара;
☀250г грецких орехов (или другие орехи и сухофрукты на ваш выбор);
☀500мл растительного масла (для жарки).
КБЖУ (100г): 403,4ккал, Б-7.6г, Ж-18.2, У-45.8г.
#ПРИГОТОВЛЕНИЕ
① Перемешиваем яйца и 1ч.л спирта. Просеиваем частями муку и замешиваем тесто, не липнущее к рукам. Так как мука у всех разная количество её может разниться. Накрываем полотенцем или пищевой плёнкой и оставляем на 15 мин., чтобы развилась клейковина.
②Раскатываем тесто в тонкий пласт и оставляем немного подсушиться. Нарезаем на полоски шириной 4-5 см и складываем эти друг на друга. Нарезаем полученные полосочки ещё небольшими полосочками. Чем тоньше, тем лучше, так как тесто хорошо раздувается при обжаривании. Откидываем их на припыленную мукой поверхность.
③В кастрюле разогреваем 500мл растительного масла. С помощью кусочков теста проверяем, насколько оно разогрелось. Если тесто падает на дно, значит масло разогрелось недостаточно. Если масло начинает шипеть и кусочек не падает, значит масло готово для обжаривания.
Обжариваем полоски до румяности. Чем горячее масло, тем меньше оно впитывается в тесто и тем воздушнее получаются палочки.
④Для сиропа смешиваем мёд и сахар 2:1, доводим до кипения и растворения сахара. Закидываем туда часть цельных грецких орехов, которые мы будем использовать для украшения и провариваем в сиропе около 1 минуты.
⑤Оставшиеся орехи мелко рубим и добавляем в палочки, заливаем содержимое сиропом. Сначала покажется, что сиропа мало, но это не так, поскольку он просто весь стечёт на дно. Поэтому массу нужно очень хорошо перемешать.
⑥Затем смачиваем руки в воде и формируем башенку на тарелке, стараясь хорошо фиксировать массу. В конце украшаем карамелизированными цельными орешками. И получаем что-то похожее на торт муравейник, только в меду. Оставляем на ночь всё схватиться. #ЧакЧак готов!
Приятного чаепития!🥰
#Juli_FoodVideo
_________________________________________________
JuliFoodSweets
JuliFoodLunch
JuliFoodSnack
JuliDrinks
Кухни народов мира
JuliLifestyle (лайфстайл, влоги, вызовы и CHELLENGи)
JuliLifeHacks
JuliFoodPP
Где меня найти:
вк
1 view
1287
487
1 month ago 00:53:49 1
Трансформеры: Восхождение Звероботов - ПЛЕВОК В ДУШУ | Нижайшая точка всей франшизы | Ярость