Белёвская пастила из яблок. Рецепт русской пастилы!

Готовлю «белёвскую пастилу» родом из Тульской Области, города Белёв. Пастила, как и в конце девятнадцатого века, готовится в соответствии с рецептом того времени, без изменений и дополнений. Простота приготовления и доступность продуктов, позволяет готовить, этот традиционный, русский десерт, который оказался популярен не только в Царской России, но и далеко за её пределами. Пастила получается нежная и вкусная, а учитывая, что белёвская пастила малокалорийная и не содержит глютен, её можно готовить очень часто. ___ Белёвская пастила. 1. Яблоки – 1 кг.; 2. Сахар – 170 г.; 3. Яичный белок – 1 шт.; 4. Сахарная пудра. Общий выход готового продукта 400 г. ___ Рекомендую мои блоги с рецептами: Блог на Яндекс Дзен: Блог на mail ru: _ 💸Поддержите канал: 💳PayPal: dusiagrusha@ 💰 ЮMoney (Яндекс Деньги): 410015462997635 _ Мои авторские фотографии и ролики: @133115461/ ___ Рекомендации и особенности рецепта. *Яблоки кислые или кисло-сладкие, но не сладкие; *Чем кислее яблоко, тем больше в нём пектина; *Время выпекания яблок, может отличаться от заявленного в рецепте; *Время выпекания яблок зависит от размеров яблочных долек и функциональности духовки; *Снимать шкуру с тёплых долек ножом или удобных плоским предметом; *Вымешивать яблочное пюре до кремового состояния; *Количество чистого пюре по данному рецепту примерно 500 г.; * Пюре распределять по белому (новому) пергаменту; *Если пергамент старый или не качественный, яблочная пастила не отлипнет от неё; *Время высушивания яблочного пюре на противне может отличаться от заявленного в рецепте; *Время выпекания яблочного пюре зависит от количества пектина яблок и функциональности духовки; *Правильно выпеченная пастила должна оставаться мягкая при нажатии в духовке; *Готовность пастилы проверяйте после 4 часов высушивания; *После извлечения из духовки, яблочная пастила должна отлежаться 20-30 минут, перед тем как отделять пекарскую бумагу; *Наносить холодное яблочное пюре по остывшей или чуть тёплой пастиле; *Разрезать белёвскую пастилу острым и мокрым ножом; *Если разрезать белёвскую пастилу сухим ножом, она будет сильно липнуть к лезвию; *Хранить белёвскую пастилу при комнатной температуре или холодильнике в закрытом виде; *Срок хранения в холодильнике до 2х месяцев; *Страна происхождения Россия (Тульская область, город Белёв), конец 19 века. ___ Качественные органические продукты (специи, шоколад, кофе, чай, ягоду и много другое) заказываю через Iherb: Используйте мой промокод: EQT9362 на Iherb для получения скидок!