Ржаная закваска Особенности выведения и сохранения

Меня зовут Ольга. Добро пожаловать на мой канал. В русской кухне блюда на основе ржаной закваски всегда играли важную роль. Без закваски нельзя было приготовить хлеб, квас, холодные супы, дрожжевую выпечку и т.д. Закваска- это симбиотическая культура кислотоустойчивых дрожжей и молочнокислых бактерий, причём молочнокислых бактерий в разы больше и они являются основной рабочей силой закваски. Так как это живой организм, ему требуется ежедневная забота и внимание. Можно сказать, что это ваш новый домашний питомец. При правильной заботе закваска отблагодарит вас вкусными и полезными блюдами. Для выведения потребуется только ржаная мука, вода и терпение! Мой аккаунт на Яндекс: