Домашний сыр (ингредиенты в описании видео)

1. Вливаем в кастрюлю 5 л. молока. 2. Нагреваем молоко до 85-95°C. 3. Медленно вливаем примерно 35-40 мл. 9% уксуса в молоко, постоянно помешивая. 4. Медленно мешать шумовкой еще около 20-30-60 сек до явного на глаз отделения сыворотки. 5. Сыр должен стать липким и очевидным, а сыворотка зеленоватой. Если все еще этого нет, то немного подождите, или добавьте еще немного уксуса. 6. Взять формы для сыра и ими зачерпать сыр в формы. Делаем до верха, полную форму без горочки. Накрываем и ставим одну форму на другую. 7. Через 1 мин перевернуть сыр и посолить верхнюю сторону (та, что будет после переворота, красивая уже) солить по желанию, тонким ровным слоем. 8. Еще через 5-10 мин опять перевернуть и посолить вторую сторону также. 9. Еще через 30-50 мин опять перевернуть. И оставить в формах. 10. Убираем в холодильник или подаем на стол.