Вителло-Тоннато

Сегодня делюсь с вами невероятно вкусной итальянской закуской, которая отлично подойдет на любой праздничный стол и придется по вкусу каждому😋 Сохраняйте рецепт и обязательно готовьте🔥 Ингредиенты: •Телячья вырезка - 800 г. •Сливочное масло - 30 г. •Чеснок - 3 зубчика •Тимьян свежий - небольшой пучок. Ингредиенты для соуса: •Яйцо - 1 шт. •Масло растительное - 150 мл. •Горчица - 1 ч.л. •Сок лимона - 2 ст.л. •Соль - 1/4 ч.л. •Анчоусы - 3 филе., по желанию. •Каперсы - 20 г. •Тунец консервированный - 1 банка. •Бальзамический уксус - 1 ст.л. Для подачи: •Листья базилика •Крупные каперсы •Оливковое масло Приготовление: 1)Вырезку очищаем от всех пленок и завязываем кулинарной нитью как на видео. На сковороду добавим небольшое количество оливкового масла и обжариваем вырезку с каждой стороны по две минуты. В процессе обжаривания добавим сливочное масло, чеснок и тимьян. 2)Разогреваем духовку до 180 градусов и отправляем вырезку запекаться на ~15-20 минут, доводим до ~67-71 градусов С. 3)Готовим соус. Для начала готовим классический майонез, добавим яйцо, горчицу, сок лимона, соль, перец и струйкой зальем растительное масло. Взбиваем все до средней густоты. Далее, добавим остальные перечисленные ингредиенты, в том числе консервированный тунец. Взбиваем до однородной консистенции, проверяем на соль и убираемв холодильник на ~30 мин. 4)Достаем телятину из духовки и дадим полностью остыть и только после этого нарезаем на тонкие слайсы. 5)Подача. Для начала выкладываем слайсы телятины на тарелку, а поверх добавим соус, в качестве декорации можно использовать листья базилика, крупные каперсы и обязательно небольшое количество оливкового масла. Это безумно вкусно и одновременно просто, приятного аппетита!)