БЫСТРАЯ КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА (ГРАТЕН) - рецепт от шефа Бельковича!

По вопросам сотрудничества: iambelkovich@ Ингредиенты: Картофель 1 кг Сулугуни 120 г Твердый сыр 50 г Сливки 100 г Чеснок 6 зубчиков Мускатный орех щепотка Сливочное масло 15 гр Соль, перец по вкусу 1. Очищаем картофель и нарезаем максимально тонкими слайсами 2. Тщательно солим картофель и перемешиваем 3. Даем картофелю постоять 5 минут, чтобы выделился сок 4. Сыр сулугуни натираем на крупной тёрке 5. Сыр твёрдый натираем на мелкой тёрке 6. Сливаем сок с нашего картофеля 7. Выдавливаем чеснок в картофель 8. Добавляем сливки, тёртый сыр сулугуни, перец, мускатный орех и тчательно перемешиваем 9. Смазываем дно формы сливочным маслом 10. Укладываем картофельную массу в форму и немного прессуем 11. Накрываем фольгой и ставим в духовку на 180 градусов 40 минут 12. Теперь достаём гратен, снимаем фольгу, посыпаем твёрдым сыром и ставим в духовку ещё на 10-15 минут 13. После готовности дайте гратену постоять 20-30 ми