Шоколадная карамель

Столько разных удивительных безупречно вкусных карамелей в нашей копилке! Хочется поделиться всеми рецептами! С вас - прямо сейчас подписаться на канал, чтобы мы смогли чаще вас радовать лучшими рецептами на каждый день! Сегодня готовим шоколадную карамель! Ну правда, есть ли такие, кто совсем не любит шоколад? Это ультра нежная, шелковистая, гладкая, насыщенная карамель! Попробуйте обязательно, не слипнется:) РЕЦЕПТ ШОКОЛАДНОЙ КАРАМЕЛИ: Сахар 130 гр Вода 45 мл Сливки Чудское Озеро 35% 220 гр Сливочное масло 82,5% 60 гр Шоколад молочный 160 гр Какао 10 гр Соль 4 гр Ликер черной смородины 70 мл (опционально!) 1. Из сахара и воды сделать карамель янтарного цвета. 2. В отдельном сотейнике довести сливки до 90С. 3. Соединить массы, вливая горячие сливки в карамель частями. 4. Проварить до 104С и добавить масло, шоколад и какао. 5. Пробить блендером в гладкую и однородную текстуру. 6. Когда масса остынет до 50С, вмешать ликер (опционально). 7. Перелить в удобный контейнер или баночку и оставить до полного остывания и стабилизации на 3 часа.