Рецепт испанских пинчес от Евгения Мещерякова

Испанские пинчес в авторском исполнении Евгения Мещерякова – уже в этом выпуске! Готовьте сытную, аппетитную и такую яркую закуску по рецепту шеф-повара и совладельца заведений Pa’Shoot и «Море» в Москве. Ингредиенты: Сардина – 55 г Каперсы в уксусе – 16 г Чиабатта – 55 г Сыр креметте – 25 г Яйцо перепелиное – 2 шт. Масло оливковое – 12 г Перец черный, горошек – 2 г Лук зеленый – 5 г Маринованные патиссоны – 35 г Томаты вяленые – 25 г Масло оливковое – 15 г Оливки каламата – 15 г Осьминог – 100 г Помидоры – 400 г Маслины/оливки – 30 г Перец халапеньо – 5 г Лимон – 20 г Базилик – 4 г Для приготовления пинчес нарезать оливки, маринованные томаты, патиссоны и один каперс. Смешать ингредиенты и добавить оливковое масло. Добавить базилик, нарезанный тонкой соломкой. Чиабатту разрезать пополам и смазать творожным сыром. Сверху выложить смесь из овощей. Поверх овощей выложить крупные кусочки сардин. Украсить каперсами и базиликом. Для закуски из осьминогов бланшировать морепродукт и промыть. Оливки мелко нарубит