Турецкие булочки поача со шпинатом--Ispanaklı açık poğaça

Турецкие булочки поача со шпинатом ✅Ингредиенты ✅ * 2 яйца / * 1 ст йогурт (200 мл)/ * 1 ст подсолнечного масла (200 мл)/ * 4-5 ст муки / * Разрыхлитель / . Начинка * 250 г шпината / * 1 лук 🧅 / * 2 ст ложки подсолнечного масла / * 1 чайная ложка соли/ * 1 чайная ложка чёрного перца / * 1 чайная ложка красного перца / * 100 г брынзы / . Желток для смазывания . . Приготовление: Все ингредиенты для теста соединить и довести тесто до такого состояния, когда оно будет таким же мягким и эластичным “как мочка уха“ (такое выражение есть у турецких кондитеров о готовности теста), но не сделать его крутым. От теста отщипнуть кусочек величиной с грецкий орех или чуть больше сформируйте из каждого куска небольшие лепешки.На середину каждой лепешки выложите начинку, разровняете, отступив от края 1 см. Соедините и защипайте края лепешки, придайте булочкам форму лодочки, переверните швом вниз. Смазать желтком. Выпекайте булочки