Котлетки с нежной серединкой

?Ингредиенты: Фарш(можно любой) у меня из индейки- 500 г; Лук - 1 шт; Чеснок - 1 зубчик; Кусок хлеба; Яйцо - 3 шт; Твердый сыр - 150 г; Сливочное масло -2 ст.л; Зелень; Панировочные сухари; Соль и перец по вкусу ?Приготовление: Хлеб нужно заранее замочить и отжать всю жидкость. Лук лучше измельчить в блендере, а чеснок выдавить через пресс. Соединяем фарш, лук, чеснок, хлеб и одно яйцо. Посолим и поперчим, хорошенько все перемешаем. Начинку готовим из сыра и из двух отварных яиц, натираем их на мелкой терке, добавляем к ним мелко нарезанную зелень(у меня укроп) и сливочное масло. Перемешиваем начинку. Смачиваем руки водой, берем в руку немного фарша и кладём на середину начинку. Формируем котлету так, чтобы начинка оказалась внутри. Обваливаем котлеты в панировочных сухарях. Разогреваем подсолнечное масло на сковороде. Жарим котлеты на медленном огне с двух сторон до румяной корочки.