Трендовый формат гастрономическая лавка + кафе кейс Молодо-зелено. Секретный ингредиент

Хочешь масштабировать фуд-проект — открывайся в центре Москвы. Такой вывод сделал Антон Носарев после открытия гастрономической лавки и семейного кафе «Молодо-зелено» в спальном районе у МКАДа. Его всегда вдохновляли маленькие семейные магазинчики в жилых комплексах, что привело к открытию собственного фуд-проекта, несмотря на отсутствие опыта в общепите — Антон работал в инвестициях. И его инвестиции (7,5 млн рублей) в лавку и кафе окупились за 2,5 года. Как ему это удалось после полугода работы в убыток, какие сложности пришлось преодолеть, как привлекает гостей — читай в статье: #котёл_секретныйингредиент