Затемперируем шоколад для конфет. Приготовим нугу, тягучую карамель и жареный фундук. Не липнут к рукам, не нужно хранить в холодильнике.
Нуга:
вода 100 гр
сахар 300 гр
мед 80 гр
1 белок
Воду сахар мед соединить в сотейнике и сварить сироп до 135С. Белок взбить до состояния “пивной пены“ и ввести струйкой сироп. Взбивать пока масса не остынет и не станет матовой. Нугу выкладываем на плоскость и разравниваем. Даем затвердеть и нарезаем по форме будущих конфет.
------
Карамель готовим заранее.
Карамельный ганаш с молочным шоколадом.
сливки 35% 150 гр
глюкоза 12 гр
сахар 80 гр
молочный шоколад 100 гр
сливочное масло 33 гр
Сливки нагреть с глюкозой.
Сахар растопить до янтарного цвета, влить горячие сливки, варить 1 минуту. Вылить на шоколад и размешать, охладить до 40С. Добавить мягкое сливочное масло и пробить блендером. Убрать в холодильник на 6 часов.
Ссылка на рецепт:
Тягучая карамель как в Сникерсе! Вау! Карамельный ган
1 view
1015
339
2 months ago 00:03:59 1
Бюджетный десерт ЗИМНИЕ ШАПКИ! Очень вкусно, быстро! БЕЗ выпечки, желатина и яиц, твет во рту!
2 months ago 00:05:35 1
Турецкий шоколадный пирог ! Без весов и возни ! Влажный шоколадный кекс !
2 months ago 00:08:20 1
И на МОЛОКЕ и на 10%, 20%, 33% СЛИВКАХ ✿ Соленая КАРАМЕЛЬ рецепт ✿ НЮАНСЫ и ОШИБКИ
2 months ago 00:07:00 1
Трайфл СНИКЕРС – обновлённый рецепт | Мильфей
2 months ago 00:02:31 1
Вафельные трубочки с варёной сгущёнкой от Камо. Получаются быстро, легко и вкусно
2 months ago 00:14:57 1
КОРОЛЕВСКОЕ Новогоднее меню ЗА КОПЕЙКИ - 8 Шикарных блюд (уверена, в них влюбится каждый!)
2 months ago 00:08:44 1
ТОП - 10 необычных начинок на овсяноблин.
2 months ago 00:05:47 1
Ешь и Худей! ДЕСЕРТЫ, которые МОЖНО! Подборка Десертов на Похудении.
2 months ago 00:06:57 1
Домашний Торт с клубникой ! Летний Клубничный торт с кремом чиз !
2 months ago 00:10:32 1
Торт ДУБАЙСКИЙ ШОКОЛАД! Нереально вкусный торт с хрустящим слоем! Тает во рту! Без желатина!
2 months ago 00:10:13 1
Съедается мгновенно! Пирожное НЕЖЕНКА на сметане, как в детстве! Бюджетно, вкусно и просто!
2 months ago 00:03:01 1
ПОПУЛЯРНЫЙ ЛИКЁР «БЕЙЛИЗ» в домашних условиях РЕЦЕПТ БЕЗ ЯИЦ 🍸Сливочный ликер БЕЙЛИС с кофе из водки
2 months ago 00:08:08 1
Мега вкусный торт CHOCOLATE COOKIES торт МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА! Очень быстро и просто!