Пирог с тыквой и рисом. Рецепт самого осеннего пирога по мотивам татарской национальной кухни
💖 Все про пироги и больше рецептов в моем Инстаграм
Мой telegram-канал:
Начинка:
✅Тыква (сырая, без кожуры и косточек) - 500 гр
✅Рис - 100 гр
✅Изюм - 50 гр
✅Молоко - 100 гр
✅Масло сливочное - 50 гр
✅Соль и сахар по вкусу
- Тыкву нарезать кубиками со стороной 1 см
- Рис промыть, залить кипящей водой, посолить и отварить до полуготовности (не более 10 минут), воду слить
- Молоко довести до кипения и добавить к отваренному рису, хорошо перемешать
- Изюм промыть, залить кипящей водой на 10-15 минут, затем воду слить
- Сливочное масло довести до кипения, добавить к нему отжатый изюм и проварить около 5 минут
- Смешать тыкву с изюмом и рисом, при необходимости добавить совсем немного сахара (если тыква не достаточно сладкая).
Тесто:
✅Мука - 400 гр
✅Масло сливочное - 100 гр
✅Кефир - 200 гр
✅Сметана 20% - 50 гр
✅Масло растительное - 10 гр
✅Соль - 4 гр
✅Сода - 2 гр (1/2 ч.л.)
- Холодное сливочное масло нарезать кубиками и перетереть с мукой и солью в крошку (руками, в измельчителе или миксером)
- В кефир добавить соду и дать ей немного времени прореагировать с кислой средой
- К крошке добавить сметану, растительное масло и кефир
- Очень быстро замесить мягкое липкое тесто (долго вымешивать нельзя, только до объединения ингредиентов)
- Разделить тесто на две неравные части, завернуть каждую в пленку и убрать в холодильник на 40-60 минут.
Сборка:
- Разогреть духовку до 180 градусов, режим «верх-низ, без конвекции»
- Форму смазать сливочным маслом
- Большую часть теста раскатать в пласт по размеру формы высота бортиков
- Переложить тесто в форму и сформовать бортики
- Выложить начинку в форму, разровнять
- От меньшей части теста отщипнуть маленький кусочек, размером с фалангу пальца
- Раскатать тесто по размеру формы и накрыть им пирог
- Защипать плотно края
- В центре пирога сделать небольшое отверстие и залепить его тем самым оставшимся маленьким кусочком теста
- При желании смазать поверхность пирога взболтанным яйцом
- Выпекать пирог при 180 градусах 40-50 минут
- Через 40 минут снять маленькую крышечку с отверстия в пироге и проверить готовность тыквы, при необходимости допечь ещё 10 минут
- Готовый пирог подавать тёплым с горячим чаем.
#пирогстыквой #тыква #тыквенныйпирог
1 view
443
112
9 months ago 00:05:11 1
Мясо мягкое как МАСЛО! Куриная грудка в очень вкусном соусе на сковороде
9 months ago 00:10:13 1
БУДУ готовить ВСЮ ОСЕНЬ! БЫСТРО и НЕРЕАЛЬНО вкусно! | Кулинарим с Таней
9 months ago 00:03:45 1
БЫСТРЫЙ УЖИН | Курица с шампиньонами в сметанном соусе
9 months ago 00:04:16 1
Любимый СЛИВОВЫЙ ПИРОГ американских домохозяек. Пирог со сливами в духовке. Простой рецепт пирога.
9 months ago 00:03:23 1
Если залежались бананы -просто все смешайте и в духовку / Быстрый , Вкусный Банановый Кекс ! # 163
9 months ago 00:03:38 1
Яблочный пирог на сковороде. Быстрый пирог без духовки!
9 months ago 00:11:26 1
БЛУД VS TATWOLE VS МИНИ ПЕККА // ЗАРУБА В ТЯГЕ
9 months ago 00:04:41 1
Яблочный пирог с кремом-суфле, тает во рту! Просто и очень вкусно!
9 months ago 00:03:54 1
Все ищут этот рецепт! Нереально ВКУСНЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ! Очень мягкий, тает во рту!
9 months ago 00:08:11 1
4 Классных рецепта из слоеного теста
9 months ago 00:01:54 1
УЛЕТНЫЕ ПЕСОЧНЫЕ РОГАЛИКИ со вкуснейшей начинкой! Покоряют с первого укуса и буквально тают во рту!
9 months ago 00:13:34 1
Яблочный пирог с заварным кремом / Apple Quiche
9 months ago 00:08:51 1
Баночки “ Здоровье“! Показываю, как ферментирую овощи с солью и БЕЗ неё!
9 months ago 00:11:51 1
МАНТЫ с ТЫКВОЙ♥️ОЧЕНЬ ВКУСНО
9 months ago 00:25:04 1
ПИРОГ С ТВОРОЖНОЙ ПРОСЛОЙКОЙ|ТАЕТ ВО РТУ
9 months ago 00:10:48 1
КРЕМОВЫЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ! Вкуснее ТОРТА! Кулинарим с Таней!
9 months ago 00:21:08 1
Как айтишник и менеджер построили дом, где продумано всё! // FORUMHOUSE
9 months ago 00:07:26 1
КРЕАТИВНАЯ перловка - это ОБЯЗАТЕЛЬНОЕ блюдо в нашей семье!
9 months ago 00:07:11 1
Теперь ОВСЯНКУ едят даже дети! Показываю, как летом готовлю геркулес.
9 months ago 00:08:55 1
Такой Финский Пирог с черникой буду печь всегда
9 months ago 00:03:07 1
♛ Вайб Ямайка, шагаю в Nik’ах ☝ ♛ (Video 2022)
9 months ago 00:04:23 1
Президент Алан Гаглоев принял участие в открытии нового сквера в поселке Дзау.
9 months ago 00:21:33 1
Грибная икра из лесных грибов на зиму🍄🍄🍄👌👌👌
9 months ago 00:14:55 1
Яблочный сидр! Рецепт без добавок! Вкуснейший напиток из яблок👍