Сельдерей ремулад // Рецепт. Закуска

Сегодня хочется вам предложить очень интересный салат, он одновременно хрустящий и сливочный, по вкусу - терпкий и гладкий. Он не требует дополнительных ингредиентов, повсеместно распространен во Франции. Его часто подают в качестве закуски в школьных столовых. Вы уже догадались, что это?) С удовольствием почитаем ваши первые мысли в комментариях))) 😉 🥗А пока представим вам наш ответ - классический французский ремулад из корня сельдерея от Юнны Ярецкой! Он состоит из сырой соломки корня сельдерея в сливочном майонезе, иногда дополнительно ещё в дижонской заправке с кусочками пикантных корнишонов. 🍴Ингредиенты: Корень сельдерея — 300 г Горчица дижонская — 1 ч.л. Желток одного куриного яйца Винный белый уксус — 1/2 ч.л. Лимонный сок — 1/2 ч.л. Масло растительное рафинированное — 100 мл Соль — щепотка Петрушка — опционально 🤓Поехали! 1. Подготовьте все ингредиенты. 2. Вымытый, обсушенный и очищенный корень сельдерея разрежьте сперва на две части, затем каждую часть ещё на две. Нарежьте сельдерей на тонкие пластины, а затем тонкой соломкой. 3. Нашинкуйте мелко зелень петрушки. 4. В миску сложите нарезанный корень сельдерея и полейте его лимонным соком. 5. Немного помните сельдерей руками и отставьте в сторону. 6. Сделаем майонез. В миску аккуратно разбейте яйцо (все ингредиенты для майонеза должны быть комнатной температуры). 7. Пальцами аккуратно отделите желток от белка и отправьте желток в миску. 8. Добавьте щепотку соли. 9. Добавьте чайную ложку горчицы. 10. Добавьте немного винного белого уксуса. 11. Хорошо перемешайте базу и, постоянно хорошо и энергично помешивая, вливайте тонкой струйкой растительное масло. Майонез должен стать, густым, однородным, масса должна побелеть. 12. Перемешайте сельдерей с готовым майонезом. 13. Добавьте нарезанную петрушку, перемешайте ещё раз. 14. Выложите салат на сервировочную тарелку, добавьте сверху немного петрушки. 15. Подавайте блюдо. Bon Appetit! ❄️ Больше рецептов у нас в клубе 👉 При покупке подписки вы получаете не только доступ к новым рецептам, но и к огромной базе знаний (более 300 рецептов!), чату с поддержкой от кураторов школы, библиотеке статей и вебинаров. А еще ваш ждет наш Новогодний сюрприз, который будет вас радовать до конца декабря 🎁🪄