Соте из баклажанов на зиму
Готовлю пpактически каждый год.
Муж закpучивает баночки и говoрит: «о, помню-пoмню, это вкуcный такой салатик
Понадобится:
Баклажаны 1,5кг
Томаты 1,2кг
Перец 1кг
Морковь 800г
Соль 1ст.л с горкой
Сахар 3 ст.л (от сладости томатов, можно больше или меньше)
Растительное масло 100мл
Уксус 9% 50мл (я не добавляю)
Вес овощей уже в очищенном виде.
Баклажаны порезать брусочками. Я делаю при помощи комбайна.
Если нужно избавиться от горечи, то посолить, оставить на 30 минут, промыть. Я этот этап пропускаю. Баклажаны не горькие, да и лёгкую горчинку баклажанов в этом салате я очень люблю.
Томаты порезать крупно.
Морковь на крупной тёрке.
Перец порезать удобными кусочками, но не мелко.
Любители салатов поострее могут добавить вместе со сладким перцем еще и острый перец, на свой вкус.
На дно кастрюли наливаем масло, выкладываем томаты, подсаливаем, потом добавляем, смешанные вместе, оставшиеся овощи.
Огонь вначале не сильный. Нужно чтобы томаты дали сок и ничего не пригорело.
Когда появится сок от овощей, добавить оставшуюся соль, сахар и варить после закипания 40 минут, периодически помешивая. Если делаете с уксусом, то добавить за 5 минут до конца приготовления. Вообще он и без уксуса хранится даже в кладовке.
Салат получается густой, чем-то похожий по вкусу на икру, хотя овощи не измельчённые.
Попробуйте, надеюсь вам он тоже придется по вкусу.
Выход готового соте - 4л.
Вкусных заготовок!
Готовьте с нами!
Ваши Заготовки
3 views
1728
446
3 weeks ago 00:00:27 1
Видео от Делай торты! (рецепты, мастер-классы)
3 weeks ago 00:13:18 1
Плетёнки на сдобном тесте / Braids on sweet dough
3 weeks ago 00:08:34 1
Как ПРОВЕРИТЬ ДВИГАТЕЛЬ автомобиля за 5 мин самостоятельно? Масложор, нагар, стуки и ИЗНОС МОТОРА
3 weeks ago 00:09:30 1
German ’far right’ on the verge of SHOCKING win!
3 weeks ago 00:00:36 3
Рецепты | Заготовки | Соленья
3 weeks ago 00:53:42 1
US students, faculty fight silencing of anti-genocide protests
3 weeks ago 00:29:00 1
[MARK TANK] ПРОВЕРКА на ПРОЧНОСТЬ [SSSR CORE 125]
3 weeks ago 00:00:59 6
Видео от Рецепты Тортов
3 weeks ago 00:00:39 3
♨️Протесты охватили заморскую территорию Франции Гв?
3 weeks ago 00:05:09 1K
Протесты во Франции. Конфликт на Украине
3 weeks ago 00:08:58 1
ПИРОГ «ТРИ СТАКАНА» - рецепт от шефа Бельковича | ПроСто кухня | YouTube-версия
3 weeks ago 00:00:19 1
Чат-боты заменят реальные отношения? В столице разработали новое приложение на основе ИИ, в котором можно общаться с цифровыми к
3 weeks ago 00:05:20 1
️ Испытание ума и духа: в Донецке прошел республиканский турнир по быстрым шахматам
3 weeks ago 00:06:14 1
Ржаные лепешки за 15 минут. Настоящий русский хлеб
3 weeks ago 00:37:44 1
Смерть гоночных саундтреков: Что пошло не так?
3 weeks ago 00:00:48 1
Домашний шеф: Полезные советы. Мягкие булочки с творогом.
3 weeks ago 09:47:23 1
18-й Санкт-Петербургский Саммит психологов
3 weeks ago 00:31:41 1
Дочь Вавилона проверяет долготерпение Бога Живём во время Содома и Гоморры Yelena & Sergei Popkov
3 weeks ago 00:49:39 1
Надежда Жолобак: Когда вакцинирование может запускать процесс самоуничтожения собственных клеток?