Филе-миньон с грибным соусом

🥘 Филе-миньон с грибным соусом Ингредиенты: 1 филе миньон Щепотка соли 2 столовые ложки оливкового масла 2 столовые ложки несоленого сливочного масла 2 зубчика чеснока 1 веточка свежего розмарина 2 веточки свежего тимьяна Спаржа Для грибного соуса: Оливковое масло 2 столовые ложки сливочного масла 100г. Грибы Шиитаке 1 лук-шалот 1/4 стакана бурбона 1 чашка густых взбитых сливок Соль перец Приготовление : Оставьте стейк при комнатной температуре на 30 минут. Обсушите и щедро посолите. Нагрейте масло в сковороде на среднем/сильном огне в течение 23 минут. Осторожно выложите филе-миньон на горячую сковороду (следите за брызгами масла). Обжаривайте на сковороде 34 минуты или пока на первой стороне не появится темно-коричневая корочка. Переверните стейк на другую сторону, положите сливочное масло, чеснок и зелень. Постоянно поливайте стейк горячим сливочным маслом и переворачивайте его только один раз после того, как он хорошо подрумянится. С помощью термометра измерьте температуру внутри стейка, она должна достигать 55 градусов . Выключите конфорку и переложите филе на фольгу. Поперчить, завернуть в фольгу и оставить на 5 минут. Грибной соус : В хорошо разогретую сковороду добавьте сливочное и оливковое масло. Добавьте лук-шалот, затем добавьте грибы и обжарьте до золотистого цвета. Влейте бурбон и готовьте, помешивая, пока он не выпарится. Затем добавьте сливки, соль/перец, доведите до кипения, пока соус немного не загустеет. Затем выключите его и отложите в сторону. Приправьте спаржу чесночной солью, обжарьте на оливковом масле 3-4 минуты, затем переложите на тарелку, сверху выложите филе-миньон и полейте грибным соусом. Наслаждайтесь самым вкусным ужином Приятного аппетита Источник : Простые рецепты со всего мира 🥘 #Приготовление, #Видео_рецепт, #Вертикальное_видео, #Подача_блюд, #филе