Взбитый ганаш с маскарпоне 🍫😍🍫 Видео от Делай торты! (рецепты мастер-классы)

Взбитый ганаш с маскарпоне 🍫😍🍫 ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ Комментарий автора: Спонтанно придуманный, но невероятно вкусный 😋🤗 К тому же очень стабильный и отлично подходит ко многим бисквитам! Достоин сердец ❤ Ингредиенты ✍ ✅Сливки 33% 460 ✅Шоколад темный 54,5% 150 г ✅Горький шоколад 70,5% 70 г ✅Маскарпоне 250 г ✅Глюкозный сироп 25 г ⠀ ♨ Как приготовить: Сливки довести до кипения с глюкозным сиропом. Вылить на шоколад и пробить блендером. Добавить маскарпоне комнатной температуры и повторно пробить блендером. Накрыть пленкой в контакт и стабилизировать в холодильнике 6-8 часов. Затем аккуратно взбить миксером до устойчивых пик. ❗Ганаш отлично держит форму и подходит для покрытия. ❗Если вы хотите заменить шоколад, то для такого же стабильного результата необходимо пересчитать количество шоколада в зависимости % содержания какао-масла. ❗Этого количества мне хватило на прослойку и покрытие высокого торта 16 см. Наглядно как приготовить см. видео ⤵ ист.: ne_pp__mama_