Шоколадно-Кофейные Капкейки с Нутеллой

Тесто: Мука - 124 гр Какао - 25 гр Ванилин - щепотка Разрыхлитель - 3 гр Соль - 2 гр Сода - 3 гр Сливочное масло - 55 гр Сахар - 150 гр Яйцо - 1 шт Желток - 1 шт Молоко - 120 гр Сметана (или йогурт) - 60 гр Кофе молотый/растворимый - 2 ч.л. 1. Соединим и просеем в миску все сухие ингредиенты, кроме кофе и сахара. 2. В молоко добавим кофе (лучше молотый) и нагреем в микроволновке до парения. Закроем крышкой и оставим на 10 минут, затем пропустим через ситечко, чтобы избавиться от крупиц кофе. 2. Размягченное масло соединяем с сахаром и взбиваем мискером до пышности. 3. Добавляем яйцо и желток (так же комнатной t) и взбиваем миксером пару минут. 4. Затем добавляем сметану и кофе с молоком, перемешаем миксером на низкой скорости. 5. В несколько приемов добавим сухие ингредиенты, каждый раз меремешивая на низкой скорости миксером. 6. Выкладываем тесто в 2/3 от высоты формочек. 7. Выпекаем при 180С около 20 минут. Для начинки я использовала Нутеллу. Крем для шапочек: Шоколад (любой,я брала черный) - 80 гр Сливки 33% - 200 гр Творожный сыр - 200 гр Сахарная пудра (по вкусу) я добавляла - 2 ст.л. 1. Шоколад растопить импульсами в микроволновке, остудить. 2. Смешать сыр, сливки и пудру, взбить до пышности. 3. Добавить шоколад и перемешать миксером до однородности. Сборка: У каждого капкейка проделываем отверстие и вытаскиваем сердцевинку. Кладем чайную ложечку нутеллы. Перекладываем крем в мешок, с понравившейся насадкой и отсаживаем шапочки, убираем в холодильник для стабилизации крема. Приятного аппетита!!!