Очень вкусный, самый полезный, воздушный хлеб на закваске!!!!

Ингредиенты: Заварка: Солод ферментированный-35 гр Мука ржаная-50гр Кориандр-3гр Кипяток-150гр Солод белый-6гр Тесто: Вода-200гр Закваска-70гр(50% влажности) Мука высший сорт -260гр Мука ржаная-50гр Мука полбы -90гр Мед-20гр Патока-25гр Соль-9гр