Царский стол в 16-17 вв. Лекция. Юлия Уварова

Лекция Царский стол. Парадные обеды и повседневный стол русских царей в XVI - XVII в. Музеи Московского Кремля, . Лектор: Уварова Юлия Николаевна. Традиции парадного царского застолья. Торжественные обеды при дворе русских царей. В каких одеждах государи сидели на пирах, что подавали к столу в праздничные и постные дни, какие хмельные напитки любили пить в старину на Руси. Обязанности «столовых» чинов – стольников и чашников, которые «вина наряжали» и «в столы сказывали». Разнообразие серебряной и золотой старинной утвари, создававшейся в мастерских Московского Кремля. Это первая лекция цикла № 11 сезона 2019-2020: Застолье как искусство: традиции парадного стола, сервировка и этикет в россии в XVII - XX в. . Царский стол. Парадные обеды и повседневный стол русских царей в XVI - XVII в. Другие лекции курса: . Аристократическое застолье в России в XVIII - XIX.: меню, этикет, убранство стола. Лекция посвящена традициям и этикету парадных обедов в аристократической среде в России. В XVIII в. образцом для подражания в дворянских домах являлась французская кухня и сервировка стола, а традиции русского гостеприимства требовали устройства настоящих «пиров» для несчетного количества гостей. Многие вельможи екатерининской эпохи устраивали «открытые столы» с изобилием яств и закусок, которые красотой и разнообразием не уступали императорским. В XIX в. изысканные кушанья и вина, соблюдение застольного этикета стали темой философских трактатов и поэтических произведений. Русские гурманы, к которым принадлежал знаменитый баснописец И. А. Крылов, утверждали, что «едят все, а обедают только избранные». . «Пейте чай, мой друг старинный…». История русского чаепития в XVIII - XXI в. Лекция посвящена традициям русского чаепития, чайной утвари и этикету, принятому за чайным столом в аристократической и купеческой среде. Чай пришел в Россию еще в XVII в., но распространение и популярность этот целительный и ароматный напиток приобрел позднее. В XVIII в. он стал непременной частью парадной и повседневной трапезы состоятельных людей, а в XIX в. чай приобрел славу национального напитка, необходимого дома, в дороге, в гостях, в любое время дня. Слушатели узнают, какой чай пили при императорском дворе, когда в Россию пришла традиция английского чаепития, как сервировали чайный стол, и что из угощения было принято подавать к чаю в дворянских и купеческих семьях. . «…Подали потрясающий обед…». Парадное застолье советской эпохи. Лекция посвящена парадным банкетам советского времени, которые устраивались в честь значимых исторических событий, военных побед, праздников. Традиция давать парадные обеды в Кремле в праздничные дни берет начало во второй половине 30-х г. Грандиозные застолья в Большом Кремлевском дворце собирали сотни гостей, включали концертную программу и отличались изысканным меню. Парадные обеды и чаепития были непременной частью дипломатических приемов, а новогоднее застолье вошло в традицию в 60-е г. Слушатели узнают какие кушанья и напитки подавали на кремлевских банкетах, как их оценивали иностранные дипломаты и главы других государств. Автор цикла: Уварова Юлия Николаевна, методист I категории, Экскурсионно-методический отдел, Музеи Московского Кремля Оригинал видео: © Музеи Московского Кремля