Дмитрий Зан шеф-Повар ресторана Лес и Степь принимает на острове Подъеланском фестиваль Ивана Глушкова Соль Земли

Только представьте… Дикий, почти необитаемый остров Подъеланский, девственная тайга и… высокая кухня! Сочетание действительно неожиданное, но именно оно случилось в рамках фестиваля «Соль Земли». Самый необычный ужин под открытым небом прошел под чутким руководством команды шеф-поваров. Бренд-шеф Дмитрий Париков и концепт-шеф I Like Wine и I Like Wine 2.0 Роман Орлов вместе с Булатом Ибрагимовым («Артель») и Дмитрием Заном («Лес и Степь») в этот вечер готовили исключительно на открытом огне, углях, на гриле, в коптильне и тандыре. Локальные продукты стали главной изюминкой: дикое мясо, деревенские домашние овощи и ягоды, рыба из кристально чистых рек – гости вечера не переставали удивляться вкусам и атмосфере! К блюдам в пару были приготовлены авторские настойки из ранетки, шиповника, мелиссы и других местных даров природы. Эстетика сибирского застолья и авторской кухни сложились в красивую картину и уникальный опыт для каждого, кому довелось побывать на острове в этот вечер.