МАНТЫ/УЗБЕКСКАЯ КУХНЯ

МАНТЫ. Для теста: белая мука - 0.5 кг яйцо - 1 шт. соль - 1 ч.л. вода Для фарша: баранина/говядина - 1 кг лук - 500 грамм зира - 1 ч.л. чёрный перец - 1 ч.л. курдючное сало или сливочное масло - 100г Замесить тесто: в миску миксера насыпать 500 г белой муки и ,постепенно добавляя жидкость, яйцо 1ч.л. соли вода ( всё вместе составляет один стакан жидкости),в течение 10-12 минут замесить крутое тесто и оставить на 20 минут под миской. Приготовить фарш: Мякоть баранины или говядины нарезать горошком или пропустить через мясорубку с крупной решёткой, добавить мелко нашинкованный лук, чёрный молотый перец, зиру и солёную воду. Курдючное сало или сливочное масло нарезать кубиками со стороной 1см и добавить в фарш. Хорошо перемешать. Тесто раскатать толщиной мм и нарезать на квадраты со стороной 10-12см. На каждый квадрат положить 1-2 ст.л. фарша, соединить все уголки, и потом соединить получившиеся 4 угла попарно. Варить манты нужно в специальной кастрюле - каскане, на пару. Каждую штучку окунуть в растит