Мясные рулетики с грибами и сыром

Ингредиенты на 9 шт.: Карбонат свиной … 650 г. Горчица … 15 г. Масло растительное … 12 мл. Соль морская … 4 г. Перец чёрный по вкусу Соус: Вода … 300 мл. Сливки 33% … 100 мл. Мука пшеничная хлебопекарная … 10 г. Паприка сушеная … 2 г. Соль морская … 0,5 г. Сахар … 1 г. Перец чёрный по вкусу Начинка: Шампиньоны свежие … 180 г. Лук репчатый … 110 г. Сыр твердый … 100 г. Перец болгарский … 50 г. Масло растительное … 12 мл. 8 мл. для перца Масло сливочное 82,5% … 15 г. Соль морская … 3 г. Тимьян листья … 2 г. Перец чёрный по вкусу Meatloaf with mushrooms and cheese (English) Ingredients for 9 pcs: Pork carbonate ... 650 g. Mustard ... 15 g. Vegetable oil ... 12 ml. Sea salt ... 4 g. Black pepper to taste Sauce: Water ... 300 ml. Cream 33% ... 100 ml. Baking wheat flour ... 10 g Dried paprika ... 2 g. Sea salt ... 0.5 g. Sugar ... 1 g Black pepper to taste Filling: Fresh champignons ... 180 g. Onion ... 110 g. Hard cheese ... 100 g. Bulgarian pepper ... 50 g. Vegetable oil ... 12 ml. 8 ml. for pepper Butter 82.5% ... 15 g. Sea salt ... 3 g. Thyme leaves ... 2 g. Black pepper to taste