Алыча в маринаде

Не знаю, где и как, но у нас в Грузии алыча и ткемали появляется одновременно с клубникой. Из этих плодов можно варить совершенно разные соусы и закуски. В этом сюжете я расскажу, как готовится алыча в маринаде. Закуска, надо сказать, бюджетная, и ингредиенты не дефицитные, а получается бесподобно вкусно… Как приготовить алычу в маринаде Болгарский перец, стручковый острый перец вместе с семенами, кинзу, укроп и чеснок прокрутить через мясорубку. Пряный фарш разделить на количество банок (у меня 3 по 720 мл, поэтому я разделила на 3 части). Распределить в банки соль, сахар, уксус, подсолнечное масло и слоями заложить алычу с фаршем. Долить водой по плечико банок и плотно закрутить крышки. Чтобы алыча в масле получилась еще вкуснее, масло лучше использовать не рафинированное. Поставить банки в кастрюлю на тряпку и залить холодной водой так, что бы она была выше поверхности банок сантиметра на 2. После закипания воды на большом огне, уменьшить нагрев до чуть ниже среднего и стерилизовать в течение 10 минут. Сразу же извлечь банки из кипятка и дать остыть в перевернутом виде. Укутывать банки не нужно… Ингредиенты для заготовки алычи в маринаде На 1 банку 720 мл – Сколько войдет в банку Алыча 30 г Кинза 6 г Укроп 7 г (вес нетто) Чеснок 140 г (вес нетто) Болгарский перец 10 г Перец чили 1 ст. л. Подсолнечное масло 2 ст. л. Винный или яблочный уксус 12 г Соль 20 г Сахар