Кекс Свердловский по ГОСТу | Cake Sverdlovsk

МАНДАРИНОВЫЙ КЕКС ТВОРОЖНЫЙ КЕКС ПО ГОСТу ЛИМОННЫЕ МАФФИНЫ ШОКОЛАДНЫЕ КАПКЕЙКИ КЕКС СВЕРДЛОВСКИЙ ПО ГОСТУ Для его приготовления нам понадобятся: 200 г пшеничной муки 85 г сгущённого молока 110 г сахара 130 г сливочного масла 2 яйца 130 г изюма 0,5 ч.л. разрыхлителя 1 ст.л. десертного вина ванилин сахарная пудра для украшения Сливочное масло нужно заранее достать из холодильника и оставить до размягчения в комнате. Изюм промываем и обсушиваем на салфетке, чтобы удалить лишнюю влагу. Муку просеиваем и смешиваем с разрыхлителем. А теперь приступим к основному процессу. Размягчённое масло взбиваем на средней скорости с сахаром и ванилином до побеления и пышности. Добавляем тонкой струйкой сгущённое молоко, не переставая взбивать до однородности. Продолжая взбивать по одному вводим яйца. Тщательно перемешиваем, чтобы тесто не расслоилось. Всыпаем просеянную муку с разрыхлителем и замешиваем тесто. Я предпочитаю делать это вручную. Если хотите, можете использовать миксер. Долго вымешивать не надо, чтобы тесто не потеряло воздушность. Добавляем в тесто изюм и вино. Перемешиваем. Для выпечки кексов я использую силиконовую форму, её не нужно смазывать и из нее легко вынимать готовое изделие. Тесто выкладываем в форму и разравниваем. Можно постучать формой о стол, чтобы тесто равномерно распределилось и вышли пузырьки воздуха. Духовку разогреваем до 170 градусов и ставим кекс выпекаться примерно на 1 час. Готовность проверяем деревянной зубочисткой или спичкой. Если палочка сухая и чистая, то кекс готов. Если нет — оставляем его в духовке ещё минут на 10 и снова проверяем готовность палочкой. Когда кекс испёкся, достаём его из духовки и оставляем до полного остывания, затем вынимаем из формы и посыпаем сверху сахарной пудрой. #кекс#свердловский#погосту