Еда как лекарство. Пленарная сессия ЭФКО на ПМЭФ-2024

На 2024 году ЭФКО впервые провела на ПМЭФ пленарную сессию. Ее назвали «Еда как лекарство». Модератор – исполнительный директор ЭФКО Сергей Иванов. Гости – известные российские и зарубежные ученые: микробиолог Дмитрий Алексеев, нейрофизиолог Вячеслав Дубынин, нейронутрициолог Анастасия Бадаева, а также два иностранных спикера: профессор пищевой биохимии из Камеруна Юлиус Обен и доцент школы пищевых наук и инженерии питания Китайского сельскохозяйственного университета Синьюнь Пэн. Обсудили самые актуальные вопросы в области питания. Что такое здоровье? Как влияют на него микробиота и современные диеты? Можно ли с помощью этих диет регулировать обмен веществ? Есть ли связь между едой и работой мозга? В чем разница между лекарством и едой? В завершение спикеры дали личные рекомендации, как улучшить здоровье с помощью еды. С этого видео начинаем публиковать наши материалы с ПМЭФ. Желаем приятного просмотра и приглашаем к обсуждению! Тайм-коды: 00:00 Начало сессии. Представление участников 03:48 Айсбрейкер «Что такое здоровье?» 15:28 Как еда влияет на мозг? Вячеслав Дубынин 28:59 Какую роль играют диеты? Анастасия Бадаева 40:10 Как микробиом влияет на здоровье? Дмитрий Алексеев 55:17 Возможно ли с помощью диеты повлиять на обмен веществ? Юлиус Обен 1:09:28 В чем разница между лекарством и едой? Бобовые в нашем рационе. Синьюнь Пэн 1:18:29 Презентация первых в России конфет на сладком белке – Сергей Иванов 1:19:48 3 личные рекомендации, как улучшить здоровье с помощью еды. Блиц-опрос 1:31:46 Зачем мучить растения? «Жестокий» лайфхак от Вячеслава Дубынина