В моей кулинарной книге этот суп записан как «польский», но правильное название звучит как «литовский холодный суп», он же шалтибарщай.
Ингредиенты:
Запечённая свёкла - 1 шт. среднего размера
Свежие огурцы - 2 шт. небольшого размера
Варёные яйца - 2 шт.
Молодой картофель - 4 шт. небольшого размера
Укроп, зелёный лук - небольшой пучок
Сметана - 50 г
Кефир 2,5-3 % жирности - 500 мл
Холодная вода или свекольный квас - 100 мл (по желанию)
Растительное масло - 1-2 ст. л
Соль, чёрный молотый перец - по вкусу
Как готовить:
Запечённую или отварную свеклу натираем на крупной тёрке и перекладываем в удобную ёмкость. Свежие огурцы очищаем от кожуры и тоже натираем на крупной тёрке.
Сваренные вкрутую яйца разделяем на белки и желтки. Белки также натираем на тёрке, а желтки пока убираем в сторонку. Для чего они нужны, расскажу позже.
Мелко нарезаем укроп и зелёный лук. Перекладываем зелень в ступку, солим и перетираем до появления сока. Соли не жалеем, т. к. суп дополнительно потом солить не будем.
Далее соединяем все ингредиенты в одной посуде, заливаем кефиром и перемешиваем. Кефир рекомендую брать свежий и пожирнее, от 2,5% и выше. Если суп покажется густоватым, разбавляем его свекольным квасом или холодной водой без газа.
Теперь берём яичные желтки, разминаем вилкой, добавляем сметану и хорошенько всё перемешиваем. Заправка готова.
Разливаем суп по тарелкам (обязательно даём настояться в холодильнике), добавляем заправку, горячий картофель и подаём к столу. Приятного аппетита!
#простосмарией #польскийсуп #борщ #шалтибарщай
37,242 views
2497
804
1 month ago 00:18:13 1
❗❓Наука для детей - Все о космосе и звёздах. Сборник | Смешарики Пинкод
1 month ago 00:42:51 1
Пчела: Самое полезное насекомое для человека | Интересные факты про пчел
1 month ago 00:02:41 1
Весёлая детская песенка про МАМУ! «Мамины глаза, мамина улыбка» для разучивания с детьми
1 month ago 00:28:03 1
Мамочка любимая. Сборник мультфильмов для детей про Миру и Гошу. 30 минут.
1 month ago 01:14:56 1
ЛЬЮИС КЭРРОЛЛ «АЛИСА В СТРАНЕ ЧУДЕС». Аудиокнига для детей. Читают артисты театра и кино
1 month ago 00:12:27 1
ПОСЛЕ 112 ЛЕТ ЖИЗНИ Луиза Леви ОТКРЫЛА Секрет долголетия, который поможет изменить вашу жизнь!
1 month ago 01:37:11 1
THE BEST ♫ СЕРГЕЙ ДУБРОВИН ♫ ЛУЧШИЕ ПЕСНИ ♫ ЛЮБИМЫЕ ИСПОЛНИТЕЛИ ♫ RUSSIAN MUSIC HITS WLV ♫