Как нарезать говядину | Внешняя часть бедра, black angus зернового откорма | Огузок

Нарезаем внешнюю часть бедра мраморной говядины, удаляем лишнее, нарезаем на стейки и потом уже на кубики. Нижняя часть - подбедерок - нижняя часть бедра, верхняя часть задней ноги КРС, икроножная мышца. Наружная часть - огузок (Silverside) – двуглавая мышца - самая крупная мышца бедра, и ссек (Topside) – полусухожильная мышца бедра. Боковая часть - оковалок (Thick Flank) – четырехглавая мышца бедра, отделенная от переднего края бедренной кости и напрягатель широкой фасции бедра, покрытые поверхностной пленкой и слоем подкожного жира. внешнюю часть бедра мраморной говядины, удаляем лишнее, нарезаем на стейки и потом уже на кубики. Нижняя часть - подбедерок - нижняя часть бедра, верхняя часть задней ноги КРС, икроножная мышца. Наружная часть - огузок (Silverside) – двуглавая мышца - самая крупная мышца бедра, и ссек (Topside) – полусухожильная мышца бедра. Боковая часть - оковалок (Thick Flank) – четырехглавая мышца бедра, отделенная от переднего края бедренной кости и напрягатель широкой фасции бедра, покрытые поверхностной пленкой и слоем подкожного жира. #стейк #какнарезатьмясо #какнарезатьговядину #шашлыкизговядины #мраморнаяговядина #blackangus #mangal #шашлык
Back to Top