CHEESECAKE al LIMONE - TORTA FREDDA | cakeshare

Cakeshare, la mia ricetta della cheesecake al limone! ASMR Sperimenta e rilassati allo stesso tempo ascoltando i rumori generati dalla cucina e dalle preparazioni stesse, prova anche tu a replicare i miei dolci spegnendo qualsiasi fonte di rumore e apprezzando il momento! Se ti è piaciuto il video iscriviti, condividi e fammi sapere nei commenti cosa ne pensi, grazie al tuo feedback mi aiuterai a migliorare. Non ti dimenticare di scrivermi quali torte vorresti vedere nei prossimi video. Profilo instagram: Profilo facebook: BASE CHEESECAKE: 80g biscotti 30g burro CREMA CHEESECAKE: 200g formaggio spalmabile 60g zucchero 5g gelatina in fogli 25g acqua fredda 200g panna fresca 5g succo di limone LEMON CURD: 1 uovo 50g zucchero 50g succo di limone 50g burro 2g gelatina in fogli 10g acqua fredda CREMA AL MASCARPONE: 60g mascarpone 60g panna fresca 10g zucchero DOSI PER: 5/6 PERSONE DIAMETRO STAMPO: 14 cm N.B: ci tengo a scusarmi nuovamente per l’assenza di lunedi ma come avevo detto ho avuto un problema con l’audio del video! Oggi ti propongo questa cheesecake al limone, scala la vetta tra le mie cheesecake preferite! Il gusto è fresco ma allo stesso tempo molto goloso, il lemon curd è perfetto per questo tipo di preparazione. La preparazione è molto semplice, come sempre (non mi stancherò mai di ripertelo) i momenti di riposo sono fondamentali per ottenere un risultato perfetto! La parte “più complicata“ è la cottura del lemon curd, dovrai fare attenzione a non superare gli 85°C. In caso contrario l’uovo formerà dei grumi ed il gusto sarà spiacevole al palato. Una volta trascorse le ore in freezer con delicatezza togli il foglio di acetato attorno alla torta, decora a piacimento con la crema al mascarpone e poi riponi nuovamente in frigorifero per qualche ora prima di poterla mangiare. In questo modo la consistenza tornerà morbida e i tutti i sapori si sentiranno alla perfezione! ESPERIMENTA E DIVERTITI!! #cheesecake #limone #asmr #cakeshare