Thermomix® TM31® / TM5® - Laugenherzen

Diese Laugenherzen sehen nicht nur klasse aus sondern schmecken auch sehr lecker. Zutaten: 250g Wasser 2 TL Backmalz 40g Butter 1 Würfel Hefe 500g Weizenmehl Type 550 2 TL Salz 1 Prise Zucker Zum bestreichen: Lauge, Meersalz und Körner nach Wahl. Zubereitung: Wasser, Backmalz und Hefe in den Mixtopf geben und 2 Min. / 37°C / Stufe 1 erwärmen. Restliche Zutaten dazugeben 5 Min. / Teigknetstufe verkneten, umfüllen und 30 Min. zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen. Teig nochmals durchkneten und in 20 gl