МЕРЕНГОВЫЙ РУЛЕТ?

Для меренги: ✅ 150 г белка (~ 5 яиц) ✅ 225 г сахара ✅ 1 ч.л. лимонного сока Для джема: ✅ 300 г ягод ✅ 50 г сахара ✅ 25 г кукурузного крахмала Для крема: ✅ 300 г творожного сыра ✅ 100 г сахарной пудры ✅ 150 мл сливок 33% жирности ГОТОВИМ: Меренгу: К белкам добавляем лимонный сок и взбиваем до образования белой пены. Продолжая взбивать, постепенно добавляем сахар и взбиваем до пиков (чтобы при переворачивании миски - белки не выпадали). Перекладываем меренгу на противень, застеленный пергаментной бумагой, и распределяем ровным слоем (толщина ~ 1 см). Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке, в режиме конвекция, 15-20 минут. Достаем и даем полностью остыть. После остывания накрываем корж пергаментной бумагой, переворачиваем и снимаем пергамент с рулета.