Рецепт Медовика с заварным кремом 😋
⠀
🔹Для теста нам понадобится:
• Масло сливочное - 200 гр;
• Сахар - 130 гр;
• Яйцо - 2 шт;
• Мёд - 2 ст ложки;
• Сода - 1 ч ложка (с горкой);
• Мука - 360 гр.
Масло соединить с сахаром, мёдом. Ставим на средний огонь и ждём растворения масла. Затем всыпать соду и перемешать, чтобы масса вспенилась “шапкой“. Снять с огня. Сразу добавить слегка взбитые яйца - активно перемешивая венчиком, чтоб яйца не успели свернуться. Всыпать муку и замесить однородное тесто. Переложить в пакет и убрать в холод на час или больше.
От общего теста берем небольшие кусочки. Очень тонко раскатываем на пергаменте толщиной 3̰-̰4̰ м̰м̰,̰ в̰ы̰р̰е̰з̰а̰е̰м̰ к̰о̰н̰д̰и̰т̰е̰р̰с̰к̰и̰м̰ к̰о̰л̰ь̰ц̰о̰м̰ 1̰8̰ с̰м̰ (̰и̰л̰и̰ т̰а̰р̰е̰л̰о̰ч̰к̰а̰ п̰о̰д̰х̰о̰д̰я̰щ̰е̰г̰о̰ д̰и̰а̰м̰е̰т̰р̰а̰)̰ к̰о̰р̰ж̰и̰.̰ У̰б̰и̰р̰а̰е̰м̰ л̰и̰ш̰н̰е̰е̰ т̰е̰с̰т̰о̰ о̰б̰р̰а̰т̰н̰о̰ к̰ о̰б̰щ̰е̰й̰ м̰а̰с̰с̰е̰.̰ В̰ы̰п̰е̰к̰а̰е̰м̰ п̰р̰и̰ т̰е̰м̰п̰е̰р̰а̰т̰у̰р̰е̰ 1̰9̰0̰ г̰р̰а̰д̰у̰с̰о̰в̰ 3-5 мин на пергаменте, до золотисто-коричневого оттенка.
На 18 диаметр, у меня получилось 9 коржей на сборку, а остаток теста просто испекла для крошки.
⠀
🔹Заварной крем для медовика:
Нам понадобится:
• масло сливочное - 200гр;
• сахар - 220 гр;
• молоко - 750 гр;
• крахмал (лучше кукурузный) - 45 гр;
• яйцо (категории с0)- 1 шт 1 желток или 2 маленьких яйца (категории с1)
• Ванильный сахар - 10 гр
⠀
Сахар, яйца, крахмал, ваниль смешать с молоком. На среднем огне доводим до горячего состояния - постоянно помешиваем, убираем на минимум огонь и варим до загустения. Не забываем постоянно помешивать. Даём немного остыть заварной массе и сразу добавляем размягченное сливочное масло. Перемешиваем до однородности, накрываем плёнкой в контакт. Дать остыть до комнатной температуры.
⠀
Я крем готовлю заранее и коржи смазываю как только они остывают. Так они лучше пропитываются.
⠀
Собираем торт в кольце с ацетатной плёнкой, можно и без кольца, - в конце обернуть пищевой плёнкой.
⠀
На каждую прослойку коржа - 3 ст. л крема, на последний корж - тоже крем. Даём торту постоять 2-3 часа на стабилизации в холодильнике, затем снять кольцо с плёнкой и украсить крошкой по всей поверхности.
ТЕХКАРТЫ
Рецепт торта «Молочная девочка» с клубникой
#медовыйтортрецепт #медовикрецепт #медовикторт #рецепт #выпечка #торт #тортмедовик #медовиксзаварнымкремом
1 view
1402
465
3 months ago 00:10:04 1
Вкуснее Медовика и Наполеона ? Мгновенный заварной торт,Не Требует Пропитки! Вкусней Карпатки!
3 months ago 00:13:29 1
МЕДОВИК за 13 минут 🍰 ИДЕАЛЬНЫЙ ТОРТ! Вы будете готовить коржи только так!
3 months ago 00:04:58 1
Домашний торт МЕДОВИК! Без раскатки коржей! Со сметанным кремом. НЕЖНЫЙ, ВКУСНЫЙ МЕДОВЫЙ ТОРТ!
3 months ago 00:07:10 1
СЕКРЕТ БИСКВИТА, который НЕ ОПАДАЕТ! ПЫШНЫЙ БИСКВИТ❤️ Готовим Дома
3 months ago 00:12:10 1
Медовик“Необычным Способом.До еще без раскатки коржей!
3 months ago 00:16:08 1
Как кондитеру общаться с заказчиками? Рекомендации и советы
3 months ago 00:09:27 1
НИЗКОКАЛОРИЙНЫЙ пп торт ЭСКИМО! ПП рецепт БЕЗ САХАРА! Правильное питание!
3 months ago 00:38:33 1
БЕЗ Возни за 15 Минут! 🔥🔥🔥 5 САМЫХ Быстрых Тортов на НОВЫЙ Год 2023!
4 months ago 00:46:09 1
ПроСто кухня | Выпуск 306
4 months ago 00:05:03 1
Самый вкусный Медовый бисквит без САХАРА!!! Рецепт домашнего МЕДОВИКА.
4 months ago 00:10:04 1
Всемирно известный Чешский Медовый торт МАРЛЕНКА! Нежнейший! Без раскатки коржей! Очень быстро!
4 months ago 00:03:23 1
Тот самый пломбир из детства! Как приготовить домашнее мороженое пломбир. Смотрите пошаговый рецепт
4 months ago 00:19:46 1
МЕДОВИК как Пух за 5 Минут на НОВЫЙ ГОД! Сама в ШОКЕ 💥 Гости в ВОСТОРГЕ! 😍 Готовим дома Торт
4 months ago 00:11:31 1
Самый нежный десерт. Меренговый рулет с шоколадным кремом/ Meringue roll with chocolate cream
4 months ago 00:04:43 1
Крем для рулетов, тортов, капкейков. Нежный крем на основе йогурта
4 months ago 00:10:19 1
ТОРТ ЦИФРА/ самый ПОПУЛЯРНЫЙ и УНИВЕРСАЛЬНЫЙ торт/ ТОРТ цифра МЕДОВИК
4 months ago 00:01:46 1
Молочно-сырная продукция Настëнкиного подворья.
4 months ago 00:01:35 1
ТВОРОЖНЫЕ БУЛОЧКИ С ИЗЮМОМ
4 months ago 00:02:26 1
ПИРОГ С СЫРОМ НА ТВОРОЖНОМ ТЕСТЕ
4 months ago 00:08:26 1
Невероятные Синнабоны: Яблочный Штрудель с Карамелью – Лучший Рецепт Сезона!
4 months ago 00:00:43 1
Тефтели “Как в детском саду“. Готовьте на здоровье! Быстрый и вкусный обед и ужин!
4 months ago 00:10:59 1
Торт НАПОЛЕОН с Ванильным Кремом Самый Вкусный!!!
4 months ago 00:02:00 1
САМЫЙ ПРОСТОЙ Классический ЗАВАРНОЙ КРЕМ (Для ТОРТА Медовик, Наполеон и Эклеров!) | Марьяна Рецепты
4 months ago 00:02:12 1
ЯРКОЕ ВКУСНОЕ И АРОМАТНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ТРЕЩИНКАМИ тыквенное печенье рецепт выпечка с тыквой к чаю