Заварное пирожное Шу ( Chou pastry). Подробный рецепт.

Пирожные Choux с малиновым желе и легким кремом с лаймом. Мой инстаграм: Ингридиенты: Хрустящий слой * 30 гр. сливочного масла * 37 гр. коричневого сахара * 37 гр. муки Малиновое желе * 125 гр. малинового пюре * 25 гр. сахара * 8 гр. желатина Заварное тесто для пирожных Шу * 63 гр. молока * 63 гр. воды * 55 гр. сливочного масла * 4 гр. сахара * 1 гр.соли * 67 гр. муки * 112 гр. процеженных яиц Крем с лаймом * 400 гр. сливок * 100 гр. сыра Philadelphia * 50 гр. сахарной пудры * цедра 1 лайма Приготовление Хрустящий слой Приготовьте хрустящий слой заранее за несколько часов, лучше с вечера, чтобы ночью заморозить. Все ингредиенты смешивайте в комбайне насадкой К. Тонко раскатайте тесто между двумя пластами пластика или между двумя силиконовыми ковриками, можно также использовать бумагу для выпечки. Раскатанный пласт отправьте в морозилку на несколько часо