Le chanvre cet inconnu pour nos assiettes - Professeur Henri Joyeux et Jean Joyeux

Jean Joyeux est nutritionniste spécialisé en micro-nutrition et en nutrition du sport. Son père, le Professeur Henri Joyeux est chirurgien cancérologue, spécialiste des liens entre le cancer et la nutrition. Le thème des « super-aliments » est très récurrent depuis quelques années. On en entend parler à propos de beaucoup de choses, allant de baies plus ou moins exotiques à des insectes plus ou moins avenants, mais qu’en est-il? Est-ce quelque chose de sérieux? Nous vous proposons d’aborder le sujet sous un angle particulier, pour commencer. Un découverte récente, qui nous a enthousiasmé : le chanvre! Certains penseront à la corde, d’autres au textile, d’autres à des utilisations fumeuses et plus ou moins légales… mais nous aimerions en parler sous l’angle de la nutrition, et de l’écologie. Nous ne parlerons pas du cannabis indica (contient le THC, tetrahydrocannabinol) mais du cannabis sativa. Vous dé