Компот из сухофруктов как в столовой по ГОСТу. Советский компот как в садике из кураги, яблок, смеси
В этом видео я рассказала как сварить компот из сухофруктов как в столовой СССР и в садике по ГОСТу. Я строго следовала технологической инструкции, соблюдала требуемые пропорции. Точно также варили компот во всех советских столовых для детей и взрослых. Со временем нормы изменились, компот уже не столь сладкий и насыщенный.
Если Вам нравятся мои видео, Вы можете поддержать меня материально. Времени на создание контента уходит много, а работа эта никак не оплачивается. Так я смогу радовать Вас новыми видео чаще. Сейчас же все свободное время трачу на подработку, чтобы держаться на плаву.
✔️ Карта 5599 0020 1744 2148
Подпишитесь на этот канал, поставьте лайк или сохраните у себя в пдейлисте, чтобы не потерять пропорции. Я предупредила.
У меня есть канал на Яндекс Дзен. Если Ютуб заблокируют в России, используйте для входа VPN или ищите меня на Дзене(там копии видео, посты и статьи с рецептами)
❗ Внимание! Действующий СанПин для детского питания устанавливает следующие нормы: компот после приготовления остывает до комнатной температуры под крышкой, а затем хранится не более 2-3 часов! Подаётся также комнатной температуры. Норма сахара меньше в 2-3 раза (50гр на литр-полтора, в разных сборниках по-разному).
По старым нормам компот как в советской столовой настаивается 10-12 часов в холодильнике. После настаивания компот получился очень вкусным, насыщенный, кисло-сладким, таким, каким он должен быть! Настоящее лакомство на десерт. Так как это оригинальный рецепт компота по ГОСТу, то думаю, что зачастую в столовых компот долго не настаивали, а может разбавляли или экономили на сухофруктах, так как насыщенность вкуса в разных столовых все же отличается.
Секреты и тонкости приготовления компота (казалось бы самого элементарного, что может быть) все-таки есть. Придерживайтесь простых правил.
Пропорции, чтобы приготовить компот как в садике и в иных столовых простые:
Чтобы сварить литр компота понадобится:
- Горячая вода 1 литр
- Сухофрукты (смесь или любые другие) 100 гр
- Сахар 100 гр (в современных сборниках для детей как правило сахара меньше в раза)
- Лимонная кислота 1 грамм - это 1/5 чайной ложки, а в целой чайной ложке 7 грамм. Я отмеряла весами для своего компота 2 грамма, но на видео кажется, что там больше. (компот из сухофруктов с лимонной кислотой варится при недостаточной кислотности ингредиентов, например, если присутствует много кураги, сладкие яблоки, изюм). При заболеваниях жкт лимонная кислота в компот не добавляется. Я решила в этот раз добавить. Можете заменить несколькими дольками лимона.
Если у вас не готовая смесь из сухофруктов, которая оптимизирована под определенное время варки, а отдельные кусочки фруктов, в этом случае следует соблюдать время:
Компот из сушеной груши крупными ломтиками варятся 2 часа, а тонкими - 1 час.
Компот из сухих яблок варят 20-30 минут.
Компот из кураги, чернослива, урюка и подобного 10-20 минут в зависимости от размера!
Ягоды в компоте (изюм, например) варят 10 минут.
Не соблюдая данные правила вы получите недоваренные или переваренные сухофрукты, которые испортят вкус, вид и консистенцию компота. Но самое главное, вы разрушите ценные витамины, которые сохранились в сушеных фруктах. Не стоит из терять. Тем более если вы готовите детям!
Этот канал был создан в первую очередь для меня же самой, чтобы ничего не упустить, не забыть (проблемы с памятью). Также он для моих знакомых, которые просят рецепт того или иного блюда. Если нравится, подписывайтесь. Регулярные рецепты по ГОСТу и не только обещаю.Это второй канал,
Я готовлю по старым нормам ГОСТ, так как еда в столовой школы, садика и завода мне нравилась больше, чем домашние.
Такие же граммовки соблюдали, когда варили компот из сухофруктов в советской столовой по ГОСТу.
1 view
312
92
1 month ago 00:19:06 1
Скотт Риттер: Новая стратегия России на украинском фронте | Дэнни Хайфон
1 month ago 00:00:33 1
Пирожки с вареньем😄 #английскийязык
1 month ago 00:14:13 1
Новый быстрый Десерт на любой праздник! Просто, быстро и очень вкусно!
1 month ago 00:07:31 1
СОУС ИЗ КИЗИЛА, КОТОРЫЙ ХОРОШО ПОДХОДИТ К МЯСНЫМ И РЫБНЫМ БЛЮДАМ
1 month ago 00:18:38 1
ПОЧЕМУ СКВЕРНОСЛОВИЕ – ОГРОМНОЕ ЗЛО О ЧЕМ ПРЕДУПРЕЖДАЕТ БОГОРОДИЦА ЛЮДЕЙ, КОТОРЫЕ РУГАЮТСЯ МАТОМ
1 month ago 00:02:58 1
Аркадий Паровозов спешит на помощь - Почему опасно разводить костер в лесу - мультфильм детям
1 month ago 00:11:27 1
Такого вы точно не купите в магазине! Готовится очень просто. Вместо хлеба!
1 month ago 00:12:41 1
Быстрый торт за 15 минут! Без выпечки!
1 month ago 00:09:16 1
АБРИКОСОВОЕ ВАРЕНЬЕ по АЗЕРБАЙДЖАНСКИ👌Ərik mürəbbəsi✵Delicious Apricot Jam in Azerbaijan
1 month ago 00:18:27 1
Что приготовить из ЩАВЕЛЯ. 8 рецептов: первое, второе и компот
1 month ago 00:11:04 1
Домашний КВАС за 3 ЧАСА! Вкусный ядрёный КВАС!
1 month ago 00:15:42 1
САМЫЕ ТОПОВЫЕ АКТЕРЫ: ИТОГИ ФЕСТИВАЛЯ “НОВЫЙ СЕЗОН“ / БЭКСТЕЙДЖ
1 month ago 00:17:15 1
В магазине таких не купить. Домашняя выпечка всегда вкусно! Шикарный перекус!
1 month ago 00:10:52 3
Сныть - это 🌿 еда: яичница, сок и приправа. Пища долгожителей.
1 month ago 01:01:15 1
Открыл свой сервер|HellRise #shorts
1 month ago 00:09:05 1
🎄ЗА 5 МИНУТ ЛИМОНАД! БЕЗ ВАРКИ .ТУРЕЦКИЙ ЛИМОНАД!!!
1 month ago 00:09:30 1
Просто натрите кабачки и добавьте...Быстрый завтрак или ужин на сковороде! Самый простой рецепт!