Как приготовить филе виноградной улитки.Старый французский способ.
Как приготовить филе виноградной улитки?
Предлагаем вам один из старых , французских способов приготовления.
В кипящую воду кидаем улиток варим 7 минут. Соль не добавляем и не очищаем виноградных улиток от слизи используя соль , а то мясо будет твердым. Когда улитки прокипели , охлаждаем их . После вынимаем их из ракушки с помощи зубочистки и удаляем желудочек и печень ( смотрите википедия).
Далее... кипитим опять воду . Добавляем туда лук крымский красный репчатый 2 шт, морковь 3 шт, лук порей 1 шт, лавровый лист 5 шт, немного укропа. В конце варки добавляем веточку тимяна и розмарина. Ну и промытое филе виноградных улиток. Все варим 2-3 часа. Можно дибавить вина но, лучше не надо мясо может стать твердым. После весь навар вместе с улитками охлаждаем пару часов в холодильнике (лучше больше). Выбираем филе .Получилось очень вкусное, мягкое с прекрасным ароматом мясо. Очень важно соль не добавляем,мы его добавим в зеленое масло для Эскарго.А теперь можно приготовить любое блюдо французской кухни
1 view
0
0
4 weeks ago 00:01:15 1
Рецепт кетчупа
4 weeks ago 00:01:17 1
🥰 Пирожки с капустой
4 weeks ago 00:02:29 1
Рассказ африканского жителя хадза #3 племени Хадзабе народ охотников-собирателей, проживающем в прекрасных саваннах восточной Аф
4 weeks ago 00:01:45 1
Аджика по старому рецепту
4 weeks ago 00:00:31 48
Видео от Кондитерский марафон, Мк, Рецепты.
4 weeks ago 00:03:26 1
Лучший ВПН для Виндовс [Ноябрь 2024]
4 weeks ago 00:01:02 48
БЫСТРАЯ ВКУСНАЯ бюджетная куриная запеканка
4 weeks ago 00:01:03 26
Отличный перекус:
4 weeks ago 00:03:24 1
Как Настроить ВПН на Виндовс [Ноябрь 2024]
4 weeks ago 00:01:00 4
Клип сообщества Идеальная дача
4 weeks ago 00:03:08 24
Знаменитый десерт
4 weeks ago 00:08:41 1
Ароматный Суп с Галушками! Простой Рецепт Вкусного Супа!
4 weeks ago 00:01:01 1
Экс-главком ВСУ Залужный – о том, что страны НАТО не готовы к войне с Россией: Если говорить о кратковременных военных действиях
4 weeks ago 00:00:19 1
️К стихии не были готовы и городские автобусы. В районе красной сопки так же пострадали несколько автобусов
4 weeks ago 00:01:34 1
Какие эмоции у вас вызывает этот торт
4 weeks ago 00:00:54 2
Видео от Вкусные рецепты
4 weeks ago 00:00:00 1
Счастье по рецепту: как приготовить свою идеальную жизнь
4 weeks ago 00:02:58 1
Как Настроить ВПН на Компьютере [Ноябрь 2024]
4 weeks ago 00:02:21 1
Ужин для нас и 3летней дочки
4 weeks ago 00:06:14 1
1440. Новый год 2021! Грузовичок Лева и Грузик готовят новогоднюю елочку! Новогодние видео рецепты
4 weeks ago 00:02:04 4
И на завтрак и на ужин. Лаваш с начинкой в духовке. Рецепты завтрака.
4 weeks ago 00:01:25 1
Дай Бог Вам счастья и здоровья
4 weeks ago 00:08:28 1
1430. Видео для детей с игрушками РОБОКАР ПОЛИ. Новый год 2021. Машинки готовят новогодний салат