Круассаны

Дрожжевое тесто: Теплое молоко-250 мл Яйца-2шт Сахар-100г Соль-1/2ч.л Дрожжи-7г (~1ст.л неполная) Ванилин Сливочное масло-100г Мука-630г Подсолнечное масло поверх теста-2-3ст.л Для смазывание теста хорошее сливочное масло не менее 82,5% жирности. Сироп: Вода-65мл Сахар-80г Сок лимона-1ч.л Заварной крем: Молоко - 400мл Желтки-4шт Сахар-100г Ванилин Кукурузный крахмал-25г