Гид по пекарням России/ Третий выпуск/ Пекарня ГУМа: в формате советского ретро
Широкая палитра средиземноморских хлебов — от панини до фокаччи — с “Чиабаттой микс“ от “Бакальдрин“. Заказывайте на zakaz@ или по телефону: 8 (495) 500-55-99
Кремль. ГУМ. Пекарня. Если Москва — сердце страны, Кремль — центр столицы, то пекарня в “Главном Универсальном магазине“ вполне может претендовать на ведущую в России. А если менее амбициозно, то в третьем выпуске “Гида по пекарням“ мы узнали, кто покупает хлеб в 300 метрах от Кремля, как уживается на полке ретро-ассортимент с европейским и чем любят лакомиться китайские делегации. Попробовали ватрушку по-советски и поговорили о том, как здесь решают проблему с кадрами и сырьем. А ещё “Прокачали булки“ в нашей новой бомбической рубрике. Смотрите, пишите комменты, берём все: от аплодисментов до умеренной критики. Продолжение следует!
Таймкоды:
0:00 Интро
0:54 Пекарня Гастронома №1 ГУМа: в формате советского ретро
1:49 Шеф-пекарь пекарни Алекспандр Клопов — о том, как строится ассортимент
3:10 Хлебная полка
4:06 Кто покупает хлеб в пекарне ГУМа
5:14 Как появляются новинки
6:17 Хиты продаж в хлебах и мелкоштуке
9:16 Заморозка в пекарне. Поставщики
12:17 Дегустируем цопф, домашнюю ватрушку и ромовую бабу с беспрецедентной пропиткой
16:22 Рубрика “Прокачать булки“ с Василием Болотиным
19:09 История открытия пекарни
20:14 Технологические “фишки“
21:14 Ситуация с поставщиками ингредиентов
23:14 Как пекарня ГУМа пережила пандемию
24:17 Проблема кадров: верните часы на хлебопечение в училищах!
26:03 Тройка “совдеповских“ тортов-лидеров кондитерской полки
27:25 Как долго советская ГОСТовская история будет популярна среди потребителей?
29:11 Клеим фирменный знак Гида “Хлебное место“
Если вы хотите, чтобы команда ОHlebe сняла выпуск в вашей пекарне, напишите Юлии Геращенко на @
Хотите стать инфоспонсором проекта? Пишите Полине Макаренко, editor@
Рекламные интеграции в проект — Екатерина Зенько, @
Смотрите первый выпуск Гида в Архангельске:
Второй выпуск в Ленинградской области:
Выражаем благодарность лично
Александру Клопову, Сергею Борисову, Василию Болотину
Благодарим партнеров за информационную поддержку:
1. ФГАНУ НИИ хлебопекарной промышленности
2. Портал
3. Портал
4. Отраслевое рекламное издание “Кондитерские изделия“
5. Ассоциацию пекарей и кондитеров
Команда проекта «Гид по пекарням России»:
Ведущий — Роман Калинин
Продакшн — Юлия Геращенко, Полина Макаренко
Монтаж — Вячеслав Выходцев, Юлия Геращенко
Съемка — Святослав Савельев
Дизайн — Илья Джумков
Анимация — Андрей Логинов
Делаем для отрасли:
сайт ,
телеграм-канал « — B2B-хлебопечение»,
телеграм-канал «Работа в пищевке»
канал в YouTube БИЗНЕС-ПИЩА: фильмы, видеоинтервью, еженедельное шоу «Хлеборезка» для профессионалов отрасли
регулярную отраслевую e-mail-рассылку
самую крупную в отрасли бизнес-конференцию ПИЩЁВКА3D
#гидпопекарнямРоссии #пекарни #ремесленныйхлеб #охлебе #ГУМ
6 views
201
57
2 weeks ago 00:05:56 1
Carry The Glass как играть по сети и интернету Онлайн ГАЙД
2 weeks ago 00:13:38 1
КАК ИГРАТЬ В ДОТУ 2 С НУЛЯ | Гайд
3 weeks ago 00:07:26 1
Гайд на уверенность в себе на примере топ 1 про игрока лиги легенд
3 weeks ago 00:15:03 1
Гайд по острову Терминус. Как пройти основной квест // COD Black Ops 6 Zombies
4 weeks ago 00:26:09 1
Внеземные цивилизации / Путеводитель по Вселенной
4 weeks ago 02:30:01 1
Чё Происходит #244 | Лукашенко против «квадроциклов», выборы в Грузии и Молдове, ФБК* ответили Кацу
1 month ago 01:43:18 1
Как я выжил при Иване Грозном. Гид для путешественников во времени | ФАЙБ
1 month ago 00:16:50 1
Одноклассники: гайд по рекламе для бизнеса. Обзор рекламных форматов. Инструкция по настройке.
1 month ago 00:46:13 1
Приэльбрусье 2023 - ПАМЯТИ ЕВГЕНИЯ КРУТЕНЯ -’’ПУТЕШЕСТВИЕ ВОКРУГ ЭЛЬБРУСА’’ 2012
1 month ago 00:44:28 1
Руководство для новичков 2024 | MORDHAU Гайд
1 month ago 00:15:06 1
СЕКРЕТЫ ПОБЕДЫ. Тёмный динамит. Полный ГАЙД - Hunt: Showdown 1896
1 month ago 00:40:53 1
3.0 Электропланер Taurus Pipistrel над ледниками Альп. Часть 3
1 month ago 00:35:39 1
Обзор книг по истории Зеленоградска
1 month ago 00:09:14 1
A L’ASSEMBLÉE, LE NFP IMPOSE SA LOI ! (ISF, Impôt, Dividendes...)
1 month ago 00:34:08 1
Стал крабом и качаю ТОЛЬКО АТАКУ - Another Crab’s Treasure
1 month ago 00:00:30 1
ТОП ГАЙД ОТ ЧЕМПИОНА МИРА ПО ТАНКАМ #shorts #wot #worldoftanks
1 month ago 00:00:00 18
Black Desert / BD: Гайд на Тосу (в ПВЕ - Пробуждение) от
1 month ago 00:53:08 1
Почему Земли не должно существовать?
1 month ago 00:31:08 1
Я узнал как заработать на НЕДВИЖИМОСТИ в Африке...
1 month ago 00:20:58 1
Гимнастика для шеи доктора А.Ю. Шишонина (без музыки)
1 month ago 00:07:48 1
Как определить степень окисления в оксидах? Пошаговый гайд для чайников!
1 month ago 00:01:00 1
Metro Exodus Тайга, Поехали дальше #тайга , #shorts