ЧЕМ ЗАМЕНИТЬ МАСЛО ДЛЯ ЖАРКИ? СМАЛЕЦ В АВТОКЛАВЕ

Чем заменить растительное масло? Смалец - отличная замена растительному маслу, он отлично подходит для жарки продуктов и выпекания. Как приготовить смалец? Нужен свиной внутренний жир - 3 кг Технология приготовления: * Для смальца берём свиной жир белого или розовато-белого цвета без резких, посторонних запахов (жир жёлтого или серого цвета, с запахом хряка на смалец не годится) и замораживаем перед приготовлением. * С крупных кусков жира снимаем плёнку. Режем весь жир на кусочки 3-4 см и пропускаем через мясорубку. * В сухой кастрюле растапливаем весь жир, кипятим 5 минут. * Процеживаем через мелкое сито и оставляем на 10 минут, чтобы жир и бульон разделились (жир всплывёт вверх, а бульон останется на дне кастрюли). * Аккуратно разливаем горячий растопленный жир по сухим, чистым банкам 0,5 л. Стараемся не перемешивать и не взбалтывать массу в кастрюле, чтобы в банки не попал бульон. * Закрываем (закатываем) крышки. * Загружаем банки в автоклав. * В электроавтоклав заливаем 4 л. воды, в классический 1 л. * Готовим 60 минут на 120°С Из 3 кг свиного жира у нас получилось 6 поллитровых банок смальца и 1 банка - шкварок для жарки. Заказать и купить пищевой автоклав для заготовки овощей и мяса можно в нашем интернет-магазине “Домашний Стандарт”: Разбираем консервирование в автоклаве: Официальная группа Домашнего Стандарта в Одноклассниках: Официальная группа Домашнего Стандарта ВКонтакте: Телеграм Домашнего Стандарта - Яндекс.Дзен Домашнего Стандарта - RuTube Домашнего Стандарта - Подписывайтесь на канал и оставайтесь с нами! Мы регулярно рассказываем, что и как готовить в автоклаве! #автоклавдомашнийстандарт #автоклавнапару #смалецвавтоклаве #смалецназиму #смалецвместорастительногомасла