Сегодня у нас необычно длинное интервью. Но и заведение мы посетили необычное! Гости из разных городов мира приезжают сюда за эмоциями и уникальной историей. Мы тоже очаровались и поняли, что стандартным хронометражем здесь не обойтись:) Кроме впечатляющей экскурсии по ресторану, в нашем видео есть масса полезнейших лайфхаков.
Это уникальное заведение — «Миллионка». Ресторан находится в сердце старинного российского чайна-тауна, и продолжая традиции места, он объединил в себе азиатскую, русскую и дальневосточную кухни. Здесь всё погружает в атмосферу Владивостока начала ХХ века: входная группа, полки с китайским антиквариатом, наряды официантов и хостес. За высокий уровень сервиса отвечают увлеченные сотрудники зала, за вкуснейшие блюда из свежих морепродуктов — профессионалы на кухне. Руководителям же остается время для стратегии и творчества. Контроль процессов на всех уровнях помогает осуществлять iiko.
Побеседовали с Юлией Сушковой, генеральным директором Миллионки, и управляющей Ариной Молочной. В большом интервью — об уникальной концепции, любви к своему делу и, конечно, об автоматизации.
Приятного просмотра!
00:59 – Почему «Миллионка?». Про уникальную историю и концепцию
07:46 – Прозрачная система мотивации = довольные сотрудники
11:08 – Как продать в 2 раза больше товара, чем было запланировано?
13:21 – Удерживаем фудкост: опыт Миллионки
16:18 – Как освободить технолога от бумажек и вывести на кухню?
18:28 – Как не уйти в минус с помощью ABC-анализа?
22:42 – Почему гости любят Миллионку
26:39 – Как повышать средний чек?
30:40 – Удовлетворены ли гости? Ответ – в системе лояльности
31:47 – Инструменты для поддержания высокого уровня сервиса
34:28 – Как iiko сэкономила 100 тыс. руб. в месяц на ФОТ?
2 views
625
189
1 month ago 00:06:09 28
Новые возможности версии iiko 8.8
1 month ago 00:03:55 97
Обучение iikoWeb. Часть 5. Бланки инвентаризации и зоны хранения в iikoWeb
1 month ago 00:02:21 1
1.2. Создание меню в iiko: как добавить блюдо
1 month ago 00:43:47 1
Акафист радуйся Невесто Неневестная Благовещению Пресвятой Богородицы аудио молитва с текстом и ико
2 months ago 01:33:49 1
Виктор Коломиец: Как зарабатывать огромные суммы, продавая по себестоимости
2 months ago 00:02:37 1
Как сделать разные цены у блюда на разных точках / Как скрывать позиции и категории на разных точках
2 months ago 00:02:44 1
Как начать работать в «разрешительном режиме»
2 months ago 00:02:59 1
Fusion Pos маркировка пива в кегах
2 months ago 00:17:57 3
ТОП 5 программ для ресторана, кафе, бара в 2024 году
2 months ago 00:10:55 1
4.4 Инвентаризация в системе iiko
2 months ago 00:03:27 1
Дамир Чич - Девчонка ураган | Премьера трека 2024
2 months ago 00:08:01 1
iikoFront: Работа с доставкой (iikoDelivery)
2 months ago 00:43:18 434
ТОП-5 показателей прибыльного ресторана
2 months ago 00:02:12 8
Онлайн бронирование. Синхронизация столов
2 months ago 00:15:31 5
iiko в сети «Вспышка»
2 months ago 00:10:11 2
4.1 Создание приходной накладной
2 months ago 00:03:10 11
Онлайн бронирование. Отправка в iiko.
2 months ago 00:02:36 6
Онлайн бронирование. Форма на сайте
2 months ago 00:02:41 1
1.1. Создание меню в iiko: как добавить товар
2 months ago 00:03:34 1
Fusion POS Модификаторы!
2 months ago 01:01:04 1
Група НЕКТАРИЈА - КОНЦЕРТ “Дарови Свете Ксеније“, Ваљево 5. 2. ’24.