Вкусная и здоровая пища

ЛЕПЁШКИ ПУРИ Любое тесто можно замесить с помощью техники или руками. Единственное, руками дольше, так как прилагаемая энергия воздействия на тесто в разы меньше. В моем Телеграм канале (ссылка в шапке профиля) есть подробное видео замеса ручным способом. Ну а тут быстрое видео и ускоренный способ замеса в кухонном комбайне. Ингредиенты: 500гр – муки 2гр – сухих дрожжей 350гр – воды 8гр – сахара 6гр – соли 30гр – растительного масла 1. Дрожжи разводим в воде, добавляем муку, объединенную с сахаром и солью, вливаем масло. Замешиваем тесто около 10 минут с помощью техники отбивания (можно в комбайне насадкой крюк). Помещаем тесто в миску, смазанную растительным маслом, и оставляем на 120 минут при 24С. За это время тесто должно увеличится в объеме как минимум в два раза; 2. На рабочую поверхность, обильно присыпанную мукой, выкладываем тесто. Делим его на три равные части, округляем, подкатываем, хорошо припыляем мукой, прикрываем пищевой пленкой. Колобки оставляем отдохнуть при 24С на 20 минут; 3. Каждый колобок вытягиваем в длину и слегка в ширину, размещая на пергаменте, обильно присыпанном мукой. У нас получается лодочка с заостренными концами. В центре делаем дырочку. Даем минут 10-15 отдохнуть; 4. Выпекаем в заранее разогретой до максимальных температур духовке (250-280С), на перевернутом противне, около 10 минут.