Что делать если все каллеты растворились,а шоколад не достиг рабочей температуры?

Делюсь своим способом достижения рабочей температуры, если все каллеты уже растворились в шоколаде. Кто-то скажет добавить еще каллет, но нет, я делаю иначе: равномерно распределяю шоколад по стенкам чаши и убираю в холодильник. А через минуту все перемешиваю и шоколад готов к работе! _________________________________________________________________________ В Видео я использовала розовый шоколад со вкусом клубники Barry Callebaut strawberry ________________________________________________________________________ Instagram VK Яндекс Дзен