Новые перспективы кисломолочных продуктов и их значение для здоровья

Спикер: Бегунова Анна Васильевна - научный сотрудник Центральной лаборатории микробиологии ФГАНУ «ВНИМИ» Вопросы диалога: 1. Современные тенденции в производстве продуктов функционального питания 2. Микробиологические аспекты производства кисломолочных продуктов с пробиотическими свойствами 3. Основные метаболиты пробиотических микроорганизмов и их влияние на здоровье 4. Аспекты использования метаболитов пробиотических микроорганизмов