Торт Наполеон - Один из Лучших Рецептов! | Russian Napoleon Cake | Tanya Shpilko
Друзья, в этом видео, по вашим просьбам, показываю один из моих любимых вариантов Торта Наполеон. Думаю, многим из вас он будет знаком. Мне нравится быстрое тесто Минутка или тесто на сметане, такой вариант называют Советский Наполеон. Но для меня идеально дополнение это малиновая прослойка! Вкус получается просто бесподобный!
Рецепт:
1 стакан = объем 250 мл
(В одном стакане примерно 150 грамм муки)
Коржи:
3 ст. (450 г) просеянной муки (у меня ушло 2 2/3 стакана, это примерно 380 грамм)
200 г очень холодного сливочного масла
¼ ч. л. соли
1 яйцо
200 г сметаны 15% (из холодильника)
Малиновая Прослойка:
250 г малины (замороженной)
⅓ ст. (70г) сахара
3 ст. л. воды
2 ч. л. крахмала (лучше кукурузный, картофельный имеет привкус)
2 ч. л. воды
Крем:
200 г сливочного масла, комнатной темп.
1 банка сгущенки (380 г)
200 мл жирных сливок 33-35% (хорошо охладить.. иногда я использую все 500мл сливок, если нужно больше крема)
1 ч. л. ванильного сахара
сахарная пудра для посыпки, малина для украшения
1) Тесто: муку и холодное масло измельчить в крошку в блендере или натереть замороженное масло на терке вместе с мукой. (Я сначала использую 2,5 стакана муки, затем смотрю по консистенции, если тесто довольно липкое, добавляю еще немного. Оставшуюся муку использую для раскатки коржей, в итоге уходит все 3 стакана). В получившуюся крошку добавить соль, перемешать, затем добавить яйцо, смешанное со сметаной. Вымешать тесто до однородной консистенции, но не переусердствовать. Разделить на 10 частей (или на 12), скатать в шарики, накрыть пленкой и убрать в холод минимум на один час. Затем раскатать в тонкий круг, обрезать по форме 23-24 см (после выпекания получиться 20 см), наколоть вилкой, выпекать в разогретой духовке 200 градусов 6-8 минут до легкого золотистого цвета (я выпекала 8 минут).
2) Малиновое пюре: к малине добавить сахар, немного воды, довести до кипения, влить крахмал, смешанный с водой, проварить 3-4 минуты, ягоды размять. Процедить, остудить. По мере остывания пюре станет гуще.
3) Крем: взбить200 мл хорошо охлажденных жирных сливок с ванильным сахаром, начиная с самой низкой скорости и постепенно увеличивая на среднюю. Время взбивания зависит от качества сливок. Взбить до пышной массы, мягких пиков. Важно не перевзбить сливки, чтобы они не расслоились. Затем взбить мягкое сливочное масло пару минут до пышности, постепенно добавить сгущенку, перемешать до однородности. Добавить сливки и недолго перемешать на невысоких оборотах (можно лопаткой). Крем можно убрать в холодильник, либо использовать сразу, но с охлажденным легче работать.
P.S. Для перестраховки, чтобы масло не пошло хлопьями, лучше добавить сгущёнку комнатной температуры!
Собрать торт корж крем малина. Смотрите, чтобы остался крем для обмазки. На коржи не надавливать! Сверху обсыпать измельченными обрезками. Дать пропитаться при комнатной температуре 1 час, затем убрать в холодильник. Перед подачей лучше дать постоять при комнатной температуре.
* Магазин для кондитеров Baker Store:
Скидка 5% по купону: Shpilko
* Я в контакте:
* Я в инстаграм:
* Реклама и сотрудничество: tanyashpilkochannel@
Recipe: 20cm/8”cake
Cake Layers:
3 cups (~450 g) all-purpose flour, sifted (you may need less or more, depending on your flour, I used 2 2/3 cup ( ~380g)
200 g cold butter
¼ tsp salt
1 egg
200 g sour cream (cold)
Raspberry filling:
250 g raspberry, fresh or frozen
⅓ cup (70g) sugar
3 tbsp water
2 tsp cornstarch 2 tsp water
Cream:
200 g butter, room temp
1 can (380 g) sweetened condensed milk, room temp
200 ml heavy cream, cold
1 tsp vanilla flavored sugar, or vanilla extract
P.S. Let me know if you want a full recipe in English :)
1 view
297
58
11 months ago 00:03:54 1
Самая ВКУСНАЯ АДЖИКА на зиму Простой рецепт без стерилизации
11 months ago 00:03:56 1
Как приготовить ЗАВАРНОЙ КРЕМ для ТОРТА. Получится у ВСЕХ 100%. Как приготовить заварной крем
11 months ago 00:02:43 1
Заварной Крем КАРАМЕЛЬКА для торта Медовик, Наполеон, Муравейник.
11 months ago 00:05:00 1
МЕДОВИК за 30 минут | Простой рецепт без раскатки коржей | Honey Cake recipe
11 months ago 00:02:28 1
Простое овощное рагу БЕЗ МЯСА! А Вы так готовите??? Из кабачков и Картофеля
11 months ago 00:08:44 1
Торт НАПОЛЕОН из Быстрого слоеного теста с заварным кремом Дипломат / Пломбир. Тесто для Наполеона
11 months ago 00:10:37 1
За Копейки в Два разы вкуснее любого Торта! Как я Готовлю Легендарный Торт Наполеон идеальный рецепт
11 months ago 00:13:23 1
ПРОЩЕ ПРОСТОГО😍ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ СЛОЙКИ НА КЕФИРЕ❤️
11 months ago 00:12:01 1
СЕКРЕТ Пышного БИСКВИТА который НЕ ОПАДАЕТ! ПЫШНЫЙ БИСКВИТ без Разрыхлителя ❤️ Готовим Дома
11 months ago 00:04:21 1
Нежнейший торт Наполеон! Очень вкусный! Идеальный и быстрый рецепт, получится у каждого!
11 months ago 00:02:33 1
Кто готовил ПИРОГ из Лаваша? Просто Лаваш и Творог, а как ВКУСНО! Рецепт пирога на скорую руку
11 months ago 00:04:36 1
Mr. Freeman, part 08 — “Оскорблять меня весело и безопасно!“
11 months ago 00:05:56 1
Торт Наполеон без выпечки за 20 минут / Простой и быстрый рецепт торта
11 months ago 00:13:29 1
🎂ТОРТ НАПОЛЕОН - РЕЦЕПТ САМОГО ВКУСНОГО ТОРТА ИЗ ДЕТСТВА
11 months ago 00:08:56 1
Тот самый торт Наполеон с заварным кремом - Нежный мягкий домашний торт!
11 months ago 00:43:04 1
🎂 5 вкуснейших Рецептов, которые я БОЮСЬ потерять! ТОРТЫ - на праздник и на каждый день!
11 months ago 00:04:28 1
Курица в кисло-сладком соусе с Ананасами и Болгорским перцеп по-китайски с Рисом КАК В РЕСТОРАНЕ!
11 months ago 00:13:05 1
СЛОЕНОЕ ТЕСТО,БЕЗ ХЛОПОТ!!! - YouTube
11 months ago 00:05:51 1
ТВОРОЖНЫЙ КРЕМ: 2 рецепта🍴Универсальный КРЕМ для Торта, Капкейков, Эклеров и других десертов
11 months ago 00:07:36 1
Рецепт потрясающе легкого торта наполеона! Ох какая вкуснятина! ПРОСТОЙ И ОЧЕНЬ БЫСТРЫЙ РЕЦЕПТ!
11 months ago 00:08:01 1
Торт “Наполеон“ с заварным кремом пломбир! Просто и очень вкусно!
11 months ago 00:05:00 1
Торт “Наполеон“ на сковороде! Просто и очень вкусно!
11 months ago 00:06:57 1
Хрустящий торт Наполеон в домашних условиях - Простой рецепт | Хочу ТОРТ