КИШ: обязательный пирог для французских пикников

Для французского пирога КИШ вам потребуется (на диаметр формы 16-20 см): Тесто ✔️ 160 г муки ✔️ 80 г сливочного масла ✔️ 3 г соли ✔️ 1 яйцо 50 г Заливка ✔️ 1 желток ✔️ 1 яйцо ✔️ 100 г сметаны жирностью не меньше 20% (или жирные сливки) ✔️ 100 мл молока ✔️ мускатный орех ✔️ соль, перец Начинка ✔️ 100-150 г лосося ✔️ 150 г шпината ✔️ зубчик чеснока ✔️ 30-50 г твердого сыра типа эмменталь