Топ ошибок при работе с ганашем👇

Ганаш — одно из лучших покрытий для тортов, так как можно не переживать за декор и финальное покрытие. Но часто ганаш для покрытия расслаивается, становится слишком густым или слишком жидким. И вот вам мои причины: 1. Плохо пробили калеты блендером 2. Нарушена температура кипения сливок 3. Не стабилизировали ганаш 4. Перевзбили 5. Неправильная пропорция сливок и шоколада 6. Нарушен температурный режим работы с ганашем Хотите узнать, какой декор сейчас в тренде? Как делать торты, как на картинке?🤩 Приходите на вебинар для начинающих кондитеров👇 🍰 7 БЕСПЛАТНЫХ ПОДРОБНЫХ ВИДЕОУРОКОВ В ПОДАРОК ПОШАГОВЫЙ ПЛАН, КАК НАЧАТЬ ПЕЧЬ НА ЗАКАЗ! Хотите готовить вкуснейшие десерты НА ЗАКАЗ по проверенным рецептам от кондитерской школы? Вы начнете зарабатывать на тортах после бесплатного вебинара «10 шагов к своей домашней кондитерской» от Ольги Шмукста Ольга — шеф-кондитер с 7-летним с